11 vieglas mērces tiem, kas neko daudz negatavo, bet vēlas labi izskatīties Ziemassvētkos
Ziemassvētki ir sinonīms laikam, kas pavadīts kopā ar ģimeni un draugiem. Parasti baudīšana pie laba galda, lai gan dažreiz tas maksā mazliet, lai atrastu perfektu Ziemassvētku ēdienkarti. Iesācējs un pamatēdiens parasti ir pirmais, kas veidojas, bet vai jau esat izlēmuši, ar kādu mērci vai mērcēm viņus pavadīsit?
Laba mērce bagātina garšas, uzlabo aromātus un palīdz saglabāt gaļas, zivju un pat dārzeņu sulīgumu, tādējādi paaugstinot jebkuras receptes kategoriju. Iegūt neatvairāmas mērces ir pieejams ikvienam, it īpaši, ja tā ir viena no 11 mūsu piedāvātajām viegli mērcēm, kas ir ideāli piemērota tiem, kas negatavo daudz, bet vēlas labi izskatīties Ziemassvētkos.
Melnie ķiploku aioli
Šī aioli pagatavošana ir ļoti vienkārša, jo mēs izmantojam "ajonesa" tehniku, kas ir nekļūdīga. Tādējādi mēs iegūstam perfektu mērci zivīm, gaļai, rīsiem un dārzeņiem. Tas iet ar visu, patiesību sakot. Pat izplatīšana uz grauzdiņa šķēles ir delikatese.
Sastāvdaļas: 4 krustnagliņas melnā ķiploka, 1 krustnagliņa baltā ķiploka, 1 ola, 200 ml saulespuķu eļļas, 100 ml īpaši neapstrādātas olīveļļas, sāls, malti melnie pipari un pus citrona sula.
Pagatavošana: Melnās ķiploku daiviņas rūpīgi nomizojam, tās ir ļoti smalkas, maigas un nedaudz lipīgas, tāpēc ar tām jārīkojas saudzīgi. Nomizojiet balto ķiploku daiviņu un noņemiet dīgli, sagriežot to gareniski uz pusēm un ekstrahējot ar naža galu. Divu veidu ķiplokus ievietojam rokas maisītāja glāzē un pēc garšas pievienojam olu, sāli un piparus. Mēs ielej saulespuķu eļļu un ievieto maisītāja roku iekšā, pieskaroties pamatnei. Sakuļ ar nelielu ātrumu, nepaceļot, līdz maisījums sāk emulgēties. Mēs pievienojam neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, atkal sakuļam, pievienojam citrona sulu un pēdējo reizi sakuļam.
Sīkāka informācija par recepti šeit.
Sarkano ogu mērce
Lieliski piemērota visu veidu gaļai. Šo mērci var pagatavot iepriekš, pat sasaldētu. Ja izvēlaties to, sviestu nepievienojiet tikai pirms pasniegšanas. Mēs arī iesakām negaršot mērci, kamēr neesat to pabeidzis, un esiet piesardzīgs, jo tā ir salda mērce, kurai vajag tikai šķipsnu no abām garšvielām.
Sastāvdaļas: 150 g baltā sīpola, 30 g cukura, 180 g sarkano ogu, 100 ml portvīna, 200 ml dārzeņu buljona, malti melnie pipari, sāls, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa un 15 g sviesta.
Pagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu. Katliņā uzkarsē pāris ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un 10 minūtes ļoti zemā siltumā apcep sīpolu. Mēs pievienojam sarkanos augļus, palielinām uguns spēku un, kad tā sasniedz vārīšanās temperatūru, mēs apūdeņojam ar portvīnu. Mēs ļaujam samazināt. Pievieno dārzeņu buljonu un atkal uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes vidējā siltumā, pirms sasmalciniet un izlaižat caur ķīniešu vai caurduri. Mēs nogaršojam un noregulējam ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem, ja uzskatām to par nepieciešamu. Mēs pievienojam sviestu tieši pirms pasniegšanas, maisot, līdz tas izkusis, un pasniedzam kopā ar mūsu gaļu.
Sīkāka informācija par recepti šeit.
Pikanta tomātu un ingvera mērce
Šī ir daudzpusīga mērce, ko var izmantot visu veidu ēdienu pavadīšanai. Gaļa, zivis un dārzeņi, viss iet labi. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek pasniegts mērces laivā un katrs pusdienotājs tiek pasniegts pēc garšas, vai gatavot tajā galveno produktu, šī garšīgā mērce liks jums gūt panākumus.
Sastāvdaļas: 300 ml sasmalcināta tomāta, 1 puravi, 1 ķiploka daiviņa, 1 čilli gabals un 1 gab 1,5 cm ingvera.
Pagatavošana: Ķiplokus un puravus sasmalciniet ļoti smalki un ielieciet tos uz mazas uguns. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm mēs pievienojam sasmalcinātu tomātu un ļaujam visam gatavot apmēram 12 minūtes. Mēs nomizojam ingvera gabalu un sasmalcinām to ļoti smalki. Mēs to pievienojam tomātu un puravu mērcei un ļaujam to pagatavot vēl piecas minūtes. Mēs nogaršojam un iztaisnojam sāli.
Sīkāka informācija par recepti šeit.
Baraviku mērce ar krējumu
Pusceļā starp mērci un rotājumu šie boletus a la crema ir prieks un ārkārtīgi viegli pagatavojami. Tas ļoti labi sader ar sarkano gaļu, bet to var pasniegt arī kā dārzeņu piedevu. Un kāpēc gan ne ar labu makaronu šķīvi.
Sastāvdaļas: 2 baravikas, 4 sēnes, 80-100 ml gaļas buljona un ēdamkarote šķidra krējuma.
Pagatavošana: Sautējiet baravikas un sēnes, kas sagrieztas ceturtdaļās, līdz tās ir ļoti sulīgas. Pievienojiet gaļas buljonu pannā un samaisiet. Pievienojiet ēdamkaroti šķidra krējuma, lai saistītu mērci, un pirms lietošanas sablendējiet (pēc izvēles).
Sīkāka informācija par recepti šeit.
Ostas mērce
Ostas mērce ir lieliski piemērota Napar un jebkuras gaļas mērcei, un jo īpaši mums patīk, ja tā gatavo īslaicīgi pagatavotas receptes, piemēram, cūkgaļas filejas un tamlīdzīgus. Tās intensīvā garša palīdz arī uzlabot liellopu gaļu un citu maigu gaļu ar nelielu pašu garšu, kas ir lieliski piemērota šai mērcei.
Sastāvdaļas: 50 g smalki sagrieztu sīpolu, neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 50 g kviešu miltu, 50 g sviesta, 250 ml gaļas buljona un 100 ml portvīna.
Pagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet to pannā ar nedaudz eļļas. Pēc grauzdēšanas noņemiet no uguns un rezervējiet. Citā pannā uzkarsē sviestu un pievieno miltus, maisa, līdz iestrādā, un viegli apgrauzdē. Maisot pamazām pievieno buljonu. Kad tas sāk veidoties, mēs pievienojam sīpolu un portvīnu. Mēs turpinām maisīt un ļaut tam sabiezēt, līdz iegūstam mērci ar ļoti tumšu krāsu. Pasniegšanas brīdī mēs uzkarsējam un pievienojam papildu sviesta riekstu, lai mērcē būtu spīdums.
Sīkāka informācija par recepti šeit.
Zāļu mērce, Modena un sinepes
Herb, Modena un Sinepju mērce ir ideāli piemērota salātu, grauzdētu dārzeņu, jūras velšu un baltās gaļas pagatavošanai. To var pagatavot iepriekš un vienmēr turēt ledusskapī, hermētiskā burkā. Tas ilgst vairākas nedēļas.
Sastāvs: 260 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 50 g Modena etiķa, 50 g vecmodīgu sinepju, 2 ēdamkarotes smalku zaļumu, 2 tējkarotes cukura, 1 tējkarote sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Pagatavošana: Pievienojiet sinepes, etiķi, cukuru, smalkus garšaugus un sāli un piparus augstā glāzē blendera un sablendējiet trīsdesmit sekundes. Pēc tam, nepārtraucot pukstēšanu un ar asmeņiem, kas balstās uz stikla pamatnes, lēnām pievienojiet eļļu ar smalku pavedienu.Mēs sita trīs vai četras minūtes, līdz iegūstam līdzīgu emulsiju kā majonēze.
Sīkāka informācija par recepti šeit.
Kava un estragona mērce ar sēnēm
Šajos datumos, kad mājās parasti ir cava, šīs mērces pagatavošana neprasa nekādas pūles. Mēs varam izmantot dzirkstošā vīna paliekas, pudeles atkorķēšana nav nepieciešama. Ļoti aromātiska mērce, kurā tiek izmantots svaigs estragons, kas piešķir tai fantastisku piegaršu un pasakainu māju ar sēnēm un sinepēm.
Sastāvdaļas: 1 salds sīpols, 125 g sagrieztu sēņu, 200–250 ml cava, 1 tējkarote sinepju, 200 ml iztvaicēta piena, nedaudz svaiga estragona, melnie pipari, sāls un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.
Pagatavošana: Sīpolu sasmalciniet un izkausējiet katliņā ar nedaudz eļļas. Mēs sasmalcinām sēnes un pievienojam tās. Dažas minūtes sautē un pievieno alu, sinepes un nedaudz sasmalcinātu estragonu. Sāli un piparus un vāra zemā temperatūrā apmēram 50 minūtes. Pievieno iztvaicēto pienu, vēl vienu sauju estragona un ļauj tam samazināties pēc garšas.
Sīkāka informācija par recepti šeit.
Zaļo piparu mērce
Mums ir tendence saistīt zaļo piparu mērci ar sarkano gaļu, bet patiesība ir tāda, ka tā darbojas tikpat labi ar balto gaļu un dārzeņiem. Zaļo piparu atrašana tā pagatavošanai ir ļoti vienkārša, to pārdod visos lielajos veikalos. Lai izvairītos no pārmērīgas šļakatām, pārliecinieties, ka tā ir labi nosusināta un sausa. Ļoti garšīga mērce, kas rada vēlmi ēst pa karotei.
Sastāvs: neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, 1 ēdamkarote svaigu zaļo piparu, 40 g brendija, 400 g iztvaikota piena, šķipsniņa svaigi maltu melno piparu, 10 g gaļas koncentrāta (demi glacé vai Bovril), sāls un 5 g kukurūzas cietes.
Pagatavošana: Mēs uzkarsējam neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un pievienojam zaļo piparu graudus. Kad tas sāk sprakšķēt, pievienojiet brendiju un samaziniet uguni, ļaujot alkoholam iztvaikot. Pievienojiet pusi iztvaikotā piena un nedaudz svaigi maltu melno piparu, gaļas koncentrātu un sāli pēc garšas. Mēs ļaujam tam vārīties un mēs pazeminām siltumu. Kukurūzas cieti atšķaida nedaudz mērces un iestrādā. Maisiet, līdz tas ir iestrādāts, pielāgojot biezumu pēc garšas ar pārējo iztvaicēto pienu.
Sīkāka informācija par recepti šeit.
Zilā siera mērce
Siera cienītāji šajā mērcē atradīs savu lielisko sabiedroto. Tas ir ļoti universāls un to var izmantot gandrīz ar visu, bet, iespējams, mums visvairāk patīk dārzeņi. Tas ļoti labi sader ar endīvijām un citiem salātiem, un to var izmantot gan kā mērci, gan kā iegremdēt neapstrādātos dārzeņos un ruļļos, padarot to par lielisku ēstgribu.
Sastāvdaļas: neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, 1/2 sīpola, 100 g zilā siera un 100 g šķidrā krējuma ēdiena pagatavošanai.
Pagatavošana: sasmalciniet sīpolu un apcepiet ar nelielu daudzumu eļļas. Pievienojiet drupināto sieru, krējumu un maisot, uz lēnas uguns uzvāra. Kad siers ir izkusis, mēs sasmalcinām mērci, mēs ejam caur ķīniešu vai sietu un gatavs.
Sīkāka informācija par recepti šeit. Sīkāka informācija par recepti šeit. Sīkāka informācija par recepti šeit
Piquillo piparu ievārījums ar medu
Šī izteikti aromātiskā piquillo piparu ievārījuma koncentrētā garša ir ideāli piemērota kombinēšanai ar visu veidu sieriem, sākot no krēmīgākajiem un svaigākajiem un beidzot ar visdziļākajām. Mēs to varam izmantot kā pamatu, lai pagatavotu kanapē, aizpildītu pelmeņus vai kārtainās mīklas kodumus vai vienkārši uzklātu uz kraukšķīgiem grauzdiņiem. Īpaši labi tas savienojas ar ceptiem mājputniem un grilētiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas: 340 g dabīgi konservēti pikillo pipari (nenosūcināts svars), 10 ml Modena etiķa un 50 ml medus.
Pagatavošana: Atveriet pikillo paprikas burku un izņemiet gabaliņus, iztukšojot tos no konservēšanas šķidruma, noņemot iespējamās sēklas. Rezervējiet šķidrumu, ja tas būtu jāpievieno vēlāk. Ielieciet papriku rokas maisītāja vai stikla, mini vai amerikāņu stikla glāzē vai izmantojiet virtuves kombainu. Sablendē ļoti labi, līdz paliek pilnīgi viendabīga un smalka tekstūra. Paņemiet kastroli, pievienojiet etiķi un medu un sajauciet ar dažiem stieņiem. Maisot karsē līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai; Samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot apmēram 45 minūtes vai ilgāk, lai samazinātu un koncentrētu garšas. Laiku pa laikam maisa un pārliecinies, ka, šļakstoties, tas nekļūst pārāk karsts. Pārbaudiet tekstūru un garšu, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz vairāk medus vai cukura vai daļu konservu šķidruma. Atdziestot, tas sabiezēs vairāk.
Sīkāka informācija par recepti šeit.
.jpg)
.jpg)
