Anšovi ar tomātu čatniju. Recepte

Deserti

Čatniji ir pikanta ievārījuma veids, kas sākotnēji cēlies no Indijas, kam bieži pievieno etiķi kā aromatizētāju un konservantu. Angļi ir ļoti atkarīgi no šāda veida izstrādes, un viņi ir padarījuši čatnijus modē Eiropā. Viņiem parasti ir augļi, un tie parasti ir diezgan pikanti. Man visvairāk patīk mango, ļoti bagāts. Nesen manā skolā nācās pasniegt bufeti, un man kā oriģinālam iesācējam ienāca prātā sagatavot dažas anšovu tartletes ar tomātu čatniju, kuras esmu pielāgojis spāņu gaumei, mazāk pikantas un saldākas par oriģinālajām čatnijām. Galu galā tie bija ļoti veiksmīgi, un par to es jums iedodu recepti.

Sastāvdaļas: 80 gr. cukura (vai 100 gr. brūnā cukura), 1 kgr. Ļoti nogatavojušies tomāti, 1 sīpols, 50 cc. ābolu sidra etiķa, sāls, melnie pipari, 2 anšovu kannas olīveļļā, šķipsniņa raudenes, tartleti vai grauzdiņi.

Pagatavošana: Tomātus pāris sekundes blanšē verdošā ūdenī, lai tos vieglāk nomizotu. Sasmalciniet tomātus un rezervējiet. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ļoti smalki.

Pārnesiet tomātus uz katliņu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, cukuru, sāli, oregano, piparus, etiķi, visu kopā vārot uz lēnas uguns 45-50 minūtes, bieži maisot, uzmanoties, lai nesasprēgātu. . Vislabāk ir izmantot kastroli ar biezu dibenu.

Ja vēlaties smalkāku tekstūru, piemēram, ievārījumu, dažas sekundes sajauciet čatniju ar maisītāju, lai gan man tas patīk labāk, nesasmalcinot. Kad tas ir gatavs, ļaujiet tam atdzist un ielieciet to cieši noslēgtā hermētiskā traukā un turiet to aukstu.

Pasniedzot, uzlieciet tartletus vai grauzdiņus ar tomātu čatnija pamatni, kas pārklāta ar anšovu un iztukšota no tās eļļas. Tas ir arī ļoti labs krekeriem, sāļš, ar nelielu siera daudzumu. Jūs redzēsiet, kā pārsteigsit savus draugus ar šo oriģinālo uzkodu, kas ir arī labs veids, kā izmantot pārgatavojušos tomātu priekšrocības.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Atlase Deserti Receptes 

Interesanti Raksti

add