Menca ar zaļajiem pipariem. Recepte

Deserti

Sidra sezonas atnākšana Gipuzkoā man lika atcerēties ļoti vienkāršu, bet ļoti garšīgu sagatavošanu, ko parasti piedāvā labā kombinācijā ar sidru: mencu ar zaļajiem pipariem. Man, kurš citā dzīvē, manuprāt, biju menca, es mīlu, kā abas sastāvdaļas ir apvienotas, tās ir tādas kā El Gordo un El Flaco, Pixie un Dixie vai Tip and Coll: lielisks pāris.

Būtiska prasība laizītu pirkstus ar šo recepti, ir laba žanra izvēle, kvalitatīva menca no tiem, kas kūst mutē.

Sastāvdaļas četriem cilvēkiem

600 gr atsālītas mencas, 300 gr zaļie pipari, trīs ķiploka daiviņas, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa un sāls.

Mencu sagatavošana ar zaļajiem pipariem

Mēs noņemam papriku kātiņu un sēklas un sagriež sloksnēs. Notīriet ķiplokus un sasmalciniet tos. Mēs ievietojam eļļas pirkstu pannā un sasildām, liekot ķiplokus malā. Kad ķiploki sāk dejot eļļā, pievienojiet piparu sloksnes un ļaujiet tām divdesmit minūtes gatavoties vidējā siltumā.

Mēs noņemam papriku un pagatavojam mencu, labi iztukšotu atlikušajā eļļā, vidējā siltumā, tikai tik ilgi, lai tā mainītu krāsu. Pievienojiet vārītos piparus un ļaujiet abām sastāvdaļām piecas minūtes maisīties zemā siltumā.

Apstrādes laiks 40 minūtes
Grūtības | zems

Degustācija

Vakariņās es šo mencu vienmēr saistu ar zaļajiem pipariem, iespējams, tāpēc, ka atceros pirms daudziem gadiem vakariņas Gipuzkoan sidru mājā ļoti labā kompānijā, kurās mēs ēdām šo ēdienu, un atceros, ka tas bija garšīgi. Kādas lietas, es atceros maltītes garšu, ko pagatavoju gandrīz pirms trīsdesmit gadiem, un tomēr neatceros, kur atstāju mobilo tālruni. Kāda ir šī dzīve, vai mēs noveco?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Deserti Atlase Receptes 

Interesanti Raksti

add