Īsa Antuāna Augustina Parmentjē un kartupeļu vēsture

Deserti

Antuāns Augustīns de Parmentjē bija franču militārais farmaceits un agronoms, kurš dzīvoja laikā no 1737. līdz 1813. gadam. Un tiem, kas brīnās, cik tas ir svarīgi gastronomijas pasaulei, mēs varam teikt, ka viņš bija lielākais kartupeļu propagandists.

Tajā laikā tika uzskatīts, ka kartupelis ir nesagremojams un kaitīgs veselībai, tiek apsūdzēts spitālības un skrofula izraisīšanā. Šī iemesla dēļ to izmantoja tikai dzīvnieku un bezpajumtnieku barošanai. Kaut kur citur, kur dzīvoja vairāk "drosmīgu" cilvēku, tas tika samazināts līdz miltiem, sajaukts ar kviešiem un izmantots maizes pagatavošanai.

Kad Parmentjē tika padarīts par Vestfālenes kara gūstekni, septiņu gadu kara laikā viņš atklāja attiecīgā bumbuļa uzturvērtību, viņš saprata, ka tas ir vietējo iedzīvotāju augsti novērtēts produkts.

Dažus gadus vēlāk, 1772. gadā, kad Besançon akadēmija iedibināja nozīmīgu balvu par tāda dārzeņa atklāšanu, kurš trūkuma gadījumā spēja papildināt cilvēku uzturu, Parmentjē ieguva balvu ar darbu, kurā viņš uzslavēja kartupeļu uzturvērtības īpašības.

Bet tikai pēc 1785. gada, pēc gada izsalkuma, viņam tika piešķirta zeme, lai to apstrādātu un eksperimentētu. Lai gan tas kļuva veiksmīgs tikai tad, kad tas tika darīts zināms, kad Luijs XVI sāka staigāt ar kartupeļu ziedu atloks.

Lai tai piešķirtu popularitāti un lai parastie ļaudis to ņemtu vērā, dārzus, kuros audzēja kartupeļus, aizbildņi apsargāja tikai dienā, atstājot tos naktī bez apsardzes un tādējādi ļaujot viņiem ienākt, lai nozagtu "dārgo dārgumu". ", tādējādi kļūstot par vienu no labākajām reklāmas kampaņām vēsturē. Masveidā tika iespiestas arī brošūras, paskaidrojot, kā to kultivē un kā lieto.

Antuāns Augustins Parmentjē tika iecelts par sabiedrības veselības inspektoru, izveidoja Parīzes konditorejas skolu, uzrakstīja daudzus darbus par kukurūzu, opiju, kastaņiem, vīniem, sīrupiem, konserviem, kā no bietēm iegūt cukuru un pārtikas higiēnu. Viņš bija arī tas, kurš ieteica dzirnavas uzskatīt par "kara instrumentu" un kļūt par tautas īpašumu.

Ilgu laiku kartupeli sauca parmentiere, un ar šo nosaukumu tas turpina atsaukties uz dažādiem kulinārijas izstrādājumiem, kuru pamatā ir kartupeļi, piemēram, zupa, omlete, ar olu kulteni, kā garnīrs un kad starp malciņu tiek ievietota maltā maltīte. divus biezeņa slāņus (vai pārklātu ar vienu slāni) un pēc tam grauzdē.

Foto | Wikipedia - Parmentier -Exam tieši uz aukslējām | Kartupelis, lielisks kālija avots tieši uz aukslējām Kartupeļu diēta

Dalieties ar Antuāna Augustina Parmentjē un kartupeļu īso vēsturi

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tēmas
  • Gastronomiskā kultūra
  • Kartupeļi
  • Gastronomija
  • Barošana

Dalīties

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Receptes Atlase Deserti 

Interesanti Raksti

add