Kā cept asins desu, lai tā būtu kraukšķīga un nesadalītos: recepte, kas nekad neizdodas

Deserti

Asins desa ir viens no tiem pazemīgajiem priekiem, ka Spānijas gastronomija mums piedāvā tik labus piemērus. Šo desu, kas pagatavota ar cūkas asinīm, sīpolu un daudzviet rīsiem, nav grūti pagatavot. Bet, lai to iegūtu pareizi, ar kraukšķīgu ārpusi un sulīgu interjeru, ir savs triks.

Lai pagatavotu šo recepti, mēs izmantojām melno pudiņu no nesen izlaistās aizsargātās Morcilla de Burgos ģeogrāfiskās izcelsmes norādes, taču to var izmantot jebkurai citai rīsu melnā pudiņa šķirnei.

Ir tādi, kas melno pudiņu apviļā miltos, lai tie nesadalās, bet, ja desa ir laba un pareizi cepta, tas ir nevajadzīgs papildinājums, kas galīgajam rezultātam neko nepievieno un lieki palielina ēdiena kalorijas. Mēs iesakām to neizmantot.

Jebkurā gadījumā svarīgākais ir cept asinsdesu bagātīgā eļļā. Nav nejauši, ka spāņu sakāmvārds ietver izteicienu "iet cep melno pudiņu", nevis "iet gatavot grilētu melno pudiņu". Rīsu melnais pudiņš ir labāk cepts.

Sastāvdaļas

Par 1 vienībām
  • Rīsu melnais pudiņš 1
  • Saulespuķu eļļa

Kā pagatavot asins desu

Grūtības: viegli
  • Kopējais laiks 4 m
  • Izstrāde 1 m
  • Ēdienu gatavošana 3 m

Ja mēs esam nopirkuši vakuuma desu, ir svarīgi konteineru atvērt 15 minūtes pirms tā vārīšanas, lai desa būtu vēdināta. Ja mēs to turējām arī ledusskapī, ieteicams to nedaudz ilgāk rūdīt.

Vispirms no asiņu desas noņemam auklu un skavas, kuras, protams, mēs izmetam. Pēc tam asins desu sagriezām ne pārāk biezās šķēlēs, apmēram pusotru centimetru.

Pannā uzkarsē daudz saulespuķu eļļas, kas šai receptei ir daudz labāk nekā olīveļļa, jo mums tā ir vajadzīga, lai sasniegtu augstāku temperatūru un negaršotu desu.

Kad saulespuķu eļļa ir ļoti karsta, mēs ieviešam asins desu šķēles, kuras mums jācep apmēram pusotru minūti vienā pusē. Mēs zināsim, ka tas ir labi izdarīts, ja rīsu graudi ir labi grauzdēti un iegūst brūnu nokrāsu.

Tāpat kā ar jebkuru cepšanu, ir svarīgi vienlaikus nepievienot pārāk daudz šķēles.Normāla izmēra pannai un asins desai vislabāk to cept divās partijās.

Kad melnās pudiņa šķēles ir izgatavotas, tās liekam uz virtuves papīra, lai noņemtu liekos taukus. Mēs kalpojam nekavējoties.

5 4 3 2 1 Paldies! 18 balsis

Tags:  Atlase Receptes Deserti 

Interesanti Raksti

add