Kā pagatavot garneļu fumeti Thermomix

Daudzās mūsu receptēs kā sastāvdaļa tiek izmantots buljons, buljons, kas pagatavots no zivīm, kas uzlabo garšu un uzlabo to rezultātus. Ja mēs esam iegādājušies garneles, lai pagatavotu ēdienu, kas prasa tikai to ķermeņa izmantošanu, mēs varam izmantot galvas un čaumalas, lai sagatavotu garneļu krājumus, kas, manuprāt, ir daudz bagātāki nekā zivis. Tam ir izteiktāka garša.

Jebkuru no šiem diviem krājumu veidiem var sagatavot ar robotu, lai gan šodien mēs vienkāršā veidā izskaidrojam, kā padarīt garneļu krājumus Thermomix. Mājas gatavošanas priekšrocība ir tā, ka mājās gatavots buljons ir daudz veselīgāks nekā rūpnieciskais, jo tajā nav lieka sāls vai tauku, turklāt tas būs daudz lētāks.

Sastāvdaļas

0 cilvēkiem

Garneles (galvas un čaumalas) 100 g
Puravs 0.5
Nerafinēta olīveļļa 12 g
Ūdens 400 ml
Zivju kauli (paliek vispār) 100 g

Kā pagatavot garneļu fumeti Thermomix

Grūtības: viegli

Kopējais laiks 15 m
Izstrāde 3 m
Ēdienu gatavošana 12 m

Ar norādītajiem daudzumiem mēs iegūstam 400 ml krājuma, kas ir pietiekams, lai diviem cilvēkiem pagatavotu zivju zupu, rīsus, jūras veltes krēmu vai tamlīdzīgu. Mēs neesam pievienojuši sāli, jo mēs vēlamies pielāgot punktu ar receptes gatavošanu, kurā to izmantojam.

Glāzē ieliekam garneļu čaumalas un galvas, puravu un eļļu. Sauté 4 minūtes, temperatūra 120º, ātrums 2. Pievienojiet ūdeni un zivju kaulus un ieprogrammējiet 8 minūtes, temperatūra 100º, ātrums 2. Izkāš caur smalku acu sietiņu un gatavs lietošanai.

Šo garneļu krājumu var sasaldēt, kad tas ir auksts, un tādējādi to var pagatavot rīsu ēdienos, zivju ēdienos, mērcēs, krēmos un zupās utt. Mēs varam to izdarīt vienā daudzumā vai sadalīt porcijās, izmantojot ledus spaiņus. Pēc sasalšanas mēs atlīmējam un uzglabājam hermētiskos maisos.

Ar ko pavadīt garneļu fumetu

Vairāk par to, ko pavadīt garneļu fumetam, mums vajadzētu runāt par to, kādās receptēs to izmantot. Šeit ir vairākas iespējas, mani iecienītākie rīsu ēdieni, piemēram, garneļu rīsi, ēdieni ar karoti, piemēram, garneļu krēms vai suquet de peix, un mērces zivju ēdieniem, piemēram, amerikāņu mērce.