Kā tiek fotografēti hamburgeri, kurus redzat reklāmās (un kurus jūs nevarētu ēst)

Deserti

Reklāmas pasaulē viss ir brīnišķīgi. Cilvēki ir skaisti, jauni un atlētiski, debesis ir zilas, automašīnas dzirkstošas ​​un ielas ir nevainojamas. Ēdiens, protams, ir arī ideāls, varbūt par daudz. Mēs visi zinām, ka realitāte ir veidota, lai parādītu nereālu pilnību, bet ko mēs parasti pieņemam. Īpaši kuriozs ir hamburgeru gadījums, kad mēs atklājam, kā tiek fotografēti tie, kurus redzam reklāmās. Ļoti ēstgribu, bet nav ieteicams ēst.

Es neesmu pastāvīgs ātrās ēdināšanas restorāns, bet man patīk apskatīt lielo ķēžu reklāmas stendus. Un man ir izdevies pārliecināties, ka saņemtajam hamburgeram ir maz vai vispār nav sakara ar šo sulīgo gabalu, kas fotoattēlā izskatījās tik labi. Dažreiz sadursme ar realitāti ir tik spēcīga, ka jūs varat vīlušies, lai gan kopumā mēs zinām, ka būtu naivi sagaidīt reklāmas tēla kopiju. Bet ir interesanti mazliet iedziļināties viltībās, kuras profesionāļi izmanto, lai reklāmās izveidotu tos sapņu hamburgerus.

Hamburgera fotografēšanas grūtības

Tagad, kad ir modē koplietot pārtikas fotogrāfijas sociālajos tīklos, mēs visi zinām, ka nav viegli uzņemt patiesas kvalitātes momentuzņēmumus. Un šobrīd daudz mazāk improvizēts, nerūpējoties par kompozīciju vai ar sliktu apgaismojumu. Tas, kurš ir uzdrošinājies arī padalīties ar recepti blogā, būs pārliecinājies, ka, ja gastronomijas fotogrāfijā ir profesionāļi, tas notiek tāpēc, ka tas nav vienkāršs darbs. Ir ēdieni, kurus labāk iemūžināt, un citi, piemēram, hamburgeri, kas ļoti sarežģī fotogrāfa uzdevumu.

Hamburgeru, cīsiņu un sviestmaižu problēma ir tā, ka tos veido dažādu sastāvdaļu slāņi ar dažādu dabu, radot vāju un smalku struktūru. Mērces, kausētie sieri un citi izraisa šķidrumu un viskozu vielu izliešanu, kas tieši nepalīdz kompozīcijas estētikai. Lai gan dažreiz attēls ar pilieniem var būt pievilcīgāks, taču reklāmā no tā mēģina izvairīties.

Fotogrāfijā mēs vēlamies, lai viss būtu redzams un darītu to līdzsvaroti un harmoniski, saglabājot katrai sastāvdaļai savu un vēlamo identitāti. Ja jūs apvienojat mīkstu maizi, mērces, sagrieztas izejvielas, citas vārītas un karstas ... nav viegli izveidot perfektu fotogrāfiju. Lieta ir sarežģītāka, ņemot vērā, ka darbs aiz kameras ir ilgs un rūpīgs, jums jāpavada labs laiks, meklējot meklēto attēlu. Un ēdiens nepaliek nemainīgs, tāpēc ir daži triki.

Ideālā burgera portrets, bet neēdams

Jebkurš standarta hamburgers sākas ar maizīti. Neatkarīgi no tā, kāda veida maize tiek izmantota, tai jābūt pilnīgi perfektai. Stilista darbs sākas ar meklējumiem starp desmitiem dažādu maižu, līdz viņš atrod labāko, pilnīgi apaļo, bez grumbām, bez izciļņiem, pūkainu un ar visām sēklām. Jūs jau zināt, ka šis pirmais solis nemaz nav viegls, jo konkursa ruļļi ir ļoti delikāti, un parasti nav divu vienādu.

Ja atrodat perfektu maizīti ar nevainojamu komposta vainagu un vienmērīgu zeltainu krāsu, jums, iespējams, būs jāpievieno dažas papildu sezama sēklas; pielīmējiet vēl dažus ar līmi, izmantojot precīzus pincetes, un voila. Turklāt šīs maizes parasti tiek sagrieztas iepriekš, izraisot augšas malu izliekšanos. Fotoattēlam tas nav glīts, tāpēc tie ir jāizgriež ar šķērēm. Maizi var nedaudz grauzdēt vai atstāt tādu, kāda tā ir, vienmēr rīkojoties ar to ļoti delikāti.

Pirms hamburgera veidošanas būs jāplāno sastāvdaļu struktūra un secība. Tas ir atkarīgs no klienta vai tā, ko vēlaties izcelt, taču parasti ir jāsāk ar gaļu tieši uz maizes vai salātiem, un uz tā tiek uzlikts siers. Ir svarīgi, lai burgers būtu auksts, lai siers nesāktu izkausēt pārāk ātri; vispirms tas ir samontēts, un tad būs laiks dot galīgo apdari.

Attiecībā uz gaļu, lai tā izskatās sulīga un svaigi pagatavota, malām parasti ir jāpieliek tumšs pieskāriens ar atšķaidītu kafiju vai kādu pareizās krāsas tinti. Spīdums, kas liek mums siekaloties, tiek piemērots arī pēc tam, izmantojot eļļu, kas ne vienmēr ir ēdama, tiek izmantots pat bitumens vai laka. Dažreiz gaļa tiek "pagatavota" tikai ārpusē vai ēdamajā slānī, atstājot to, kas neizskatās neapstrādāts, neēdams.

Pārējām sastāvdaļām vajadzētu papildināt hamburgeru, neatņemot gaļas lomu un neradot absurdu torni, kas sabrūk. Viņiem arī jāizceļas, tiem jābūt līdzsvarotam redzamiem. Tāpēc, ja pastāv kritiena draudi, tos parasti novieto ap malu, izmantojot tapas vai sīktēlus. Salāti viegli slīd un ļoti izplatīts triks ir to “pielīmēt” ar kartupeļu biezeni vai kādu rūpniecisku preparātu.

Attiecībā uz sieru jūs vēlaties piešķirt svaigi pagatavota hamburgera izskatu, tāpēc tam jābūt nedaudz izkusušam, bet bez traipiem un deformācijas. Lai to panāktu, ir vairākas izplatītas metodes: metāla lāpstiņas karsēšana, lai tai nedaudz siltuma, karstā tvaika uzklāšana ar fēnu vai krāsas noņēmēju utt. Ir arī parasti to krāsot ar kādu neēdamu eļļu, lai pagarinātu šo spilgto un ēstgribu. Dažreiz plastmasu izmanto tieši.

Pēdējie mērces, kečupa un citu gļotu vielu apdares darbi tiek uzklāti tikai uz tām daļām, kuras ir jāredz.Tās ne vienmēr ir vienādas, kuras vēlāk tiek piedāvātas restorānos, jo tiek meklēta vislabākā tekstūra un krāsa, kurai netiek taupītas krāsvielas. Lai neradītu haotisku mērces pilienu, to vienmēr pievieno ar šļirci vai tamlīdzīgu. Visbeidzot, pēdējās detaļas tiek izmantotas, veicot digitālo rediģēšanu.

Triki, kurus varam pielietot mājās

Šie tipiskie aktīvi, ko parasti izmanto reklāmā, padara fotoattēlos redzamo pārtiku neēdamu. Turklāt hamburgeri iztur ilgas sesijas zem gaismas, temperatūrā, kas nav ieteicama, lai uzturētu pārtikas nekaitīgumu. Nebūtu laba ideja mēģināt ēst visu, kas kalpoja par reklāmas paraugu.

Tomēr mēs varam pielietot dažus profesionālus trikus mājās, lai padarītu mūsu hamburgeru fotogrāfijas apetītākas. Kā redzējām videoklipā, kuru McDonald’s koplietoja pirms kāda laika, varat izmantot tās pašas sastāvdaļas, kuras tiks pasniegtas, bet padarīs tās izskatīgākas. Ja hamburgera šķīvis neizskatās labi, tas parasti ir saistīts ar paša restorāna loģistiku: jums ir jāstrādā ātri, un nav laika atrast perfektu maizi vai neskartus salātus.

Mājās mēs varam pacensties sagatavot labākās sastāvdaļas un piesardzīgi salikt burgerus. Ja mēs vēlamies uzņemt labu fotogrāfiju, mums jāmeklē labākais leņķis un viss jāuzstāda, pamatojoties uz šo unikālo viedokli. Tas ir, hamburgers ir nedaudz jāsasver, lai izceltos pildījuma sastāvdaļas, un tie jānovieto izvirzīti no vienas puses. Padoms: izvēlieties lielu tomātu, nevis uzstādiet vairākas šķēles. Lai tas izskatās labāk, daļu, kas netiks rādīta, var pielietot griezumu, tāpēc mēs to varam atvērt un palielināt tā diametru, kas vērsts pret fotoattēlu.

Mēs nevēlamies pārāk ilgi pakļaut savu ēdienu istabas temperatūrai vai gaismai, tāpēc pirms hamburgera veidošanas labāk ir samontēt visu fotografēšanas aprīkojumu un iespējamos rekvizītus. Un tad mēs to varam ēst pēc savas gaumes, pievienojot vairāk mērces vai kausējot sieru, kā parasti. Varbūt tas nav fotogēniskākais, bet noteikti ir garšīgākais.

Mēs zinām, ka reklāmās ievietotās fotogrāfijas neatbilst realitātei, taču mēs ļaujamies tām sevi piesaistīt. Vai arī mēs dodam priekšroku reklāmai, kas atspoguļo 100% realitāti? Es nevaru nedomāt par tiem nedaudz sēklainajiem stieņiem, kas saglabā briesmīgas kombinēto plākšņu fotogrāfijas kā teaser - vai brīdinājumu - parasti izbalējuši, lai saritinātu čokurošanos. Tie ir autentiski, bet nepavisam nav apetīti. Otrā galējībā mēs redzam reklāmas, kuras meklē tik lielu pilnību, ka tās galu galā ir pilnīgi nereālas. Vai jūs nevarētu nokļūt kaut kur pa vidu?

Fotogrāfijas | iStock, Burger King, McDonald's
Tieši uz Paladaru Kāpēc mans burgers neizskatās pēc fotoattēla?
Tieši uz Paladaru Kā fotografēt ēdienu pēc sava stila: 5 vienkārši, bet efektīvi principi

Dalieties, kā tiek fotografēti hamburgeri, kurus redzat reklāmās (un kurus jūs nevarētu ēst)

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tēmas
  • Citi
  • Maize
  • siers
  • Burgers
  • Fotogrāfija
  • reklāma
  • Salāti
  • reklāmas
  • ēdienu fotografēšana

Dalīties

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Deserti Receptes Atlase 

Interesanti Raksti

add