Padomi ēdiena gatavošanai un cepšanai, kad nokļūstat karstumā

Deserti

Vasaras ekvators ir pagājis, bet mūs vēl gaida daudzas karstas dienas. Kad biju maza, to uztvēru ar lielu entuziasmu, bet es uzaugu un zaudēju šo ilūziju. Un tas ir tas, ka es sāku saprast, cik smagi ir ikdienas uzdevumi, kad iestājas smacējošais karstums, it īpaši tādās vietās kā Mursija. Viens no maniem iecienītākajiem vaļaspriekiem - ēdiena gatavošana - varētu kļūt gandrīz par spīdzināšanu, tāpēc, balstoties uz pieredzi, man tagad ir virkne padomu gatavošanai un cepšanai, kad ir karsts.

Runājot par ēdiena gatavošanu vasaras mēnešos, mēs varam ņemt vērā divus augstas temperatūras pamataspektus: kā siltums ietekmē pārtiku un kā tas ietekmē mūs pašus. Tas teica, ka tas var šķist dumjš, bet es domāju, ka ir svarīgi abas lietas izskatīt atsevišķi. Tā kā mēs varam būt gatavi sagatavot ātras un vienkāršas receptes, taču mēs nedrīkstam aizmirst, kā sastāvdaļas izturas pret augstu temperatūru un pārmērīgu mitrumu.

Izturēt augstu temperatūru

Tas ir visredzamākais jautājums: tas ir karsts, un vismazāk vēlaties iekurt krāsnis vai ugunskurus, kas vēl vairāk paaugstina temperatūru. Kad tuvojas parastais laiks nokļūt pie plīts, diena parasti sāk iestāties karstākajās stundās, un sevis aizvēršana virtuvē nav pārāk pievilcīga izredzes. Dažreiz nav citas iespējas, un manā mājā "bloķēšanas" lieta bija burtiska. Virtuves durvis ir cieši aizslēgtas ar pavāriem, kas cīnās iekšā, lai ātri dušotos, pirms apsēsties pie galda.

Lai izvairītos no šīs situācijas, mēs varam izvēlēties trīs ļoti vienkāršas iespējas. Pirmais ir ķerties pie tā, lai citi gatavotu mums, lūdzot ēdienkartes mājās vai dodoties ēst. Bet acīmredzot tā nav izvēle, ko mēs varam izdarīt katru dienu, un mazāk ar to, kura mūs pēdējā laikā krīt. Lai gan kādu dienu tas var mūs izvest no steigas, un mums jāatceras, ka šodien ir daudz iespēju visām kabatām un gaumēm.

Otrais variants prasa mazliet organizētību un tālredzību. Plānojot nedaudz to, ko mēs katru dienu pasniegsim, mēs varam paredzēt karstumu, gatavojot ēdienu iepriekšējā vakarā vai agri no rīta. Kad es varu palikt mājās, man nav problēmu agri celties, lai izmantotu vēsākas dienas stundas, un es virzu visu iespējamo, it īpaši, ja man jāieslēdz krāsns. Vai jums kaut kas ir jācep? Izmantojiet arī iespēju izcept brokastu kūku, dažus cepumus, grauzdētu maizi, grauzdētus dārzeņus vai visu, ko vien varat iedomāties. Jūs arī ietaupīsit enerģiju.

Visbeidzot, vienkāršākā alternatīva ir mainīt ikdienas ēdienkartes. Atteikties no sautējumiem, sautējumiem un cepetēm svaigiem, viegliem ēdieniem, kuru pagatavošanai, ja iespējams, ir nepieciešams maz gatavot. Makaronu, rīsu vai pākšaugu salāti, auksti zivju un gaļas ēdieni, ātras maisīšanas kartupeļi, auksti krēmi un zupas utt. Ir daudz dažādu variantu, un es iesaku jums apskatīt pavārgrāmatas, kuras mēs jums piedāvājam En Directo al Paladar. Noteikti atradīsit iedvesmu visai vasarai.

Kā daži produkti izturas karstumā

Papildus tam, ka mainām ieradumus virtuvē un ēšanas laikā, mēs nedrīkstam aizmirst dažus apsvērumus, kas jāņem vērā par produktiem un sastāvdaļām, kuras mēs izmantosim. Augstas temperatūras un augsta mitruma dēļ daži pārtikas produkti reaģē atšķirīgi no pārējā gada, it īpaši siltākos apgabalos, un vēl vairāk baidīto karstuma viļņu laikā.

Dārzeņi, augļi un dārzeņi nogatavojas daudz agrāk nekā ziemā. Protams, mēs visi esam pamanījuši, kā banāni augļu bļodā tikko iztur dažas dienas, vai arī, ja mēs neesam uzmanīgi, tomāti sabojājas. To glabāšana ledusskapī ir vienīgais risinājums, kas mums jāpalēnina, lai gan mēs nedrīkstam aizmirst, ka tas ietekmē produktu garšu. Vislabāk ir saprātīgi pirkt, nopirkt augļus un dārzeņus mazos daudzumos, ko mēs patērēsim, un uzglabāt tos vēsās un gaisīgās vietās bez tiešas gaismas.

Tags:  Deserti Receptes Atlase 

Interesanti Raksti

add