Atvadieties no tradicionālās picas mīklas, izmantojot šīs 13 oriģinālās alternatīvas

Deserti

Vai ir kāds, kam nepatīk pica? Es teiktu, ka tas ir viens no populārākajiem un visizplatītākajiem ēdieniem pasaulē, bet tieši tāpēc mēs varam atrast bezgalīgas versijas. Sākot no tradicionālākās itāļu amatnieku picas līdz noteiktiem pielāgojumiem, var būt bezdibenis, ar dažām ne pārāk veiksmīgām idejām. Bet, atstājot dīvainās garšas malā, šodien mēs vēlamies koncentrēties uz visa pamatu, pārskatot dažas oriģinālākās alternatīvas tradicionālajai picas mīklai.

Uz priekšu, man picas mīklai, kas pagatavota rūpīgi, ar augstu hidratāciju un lēnu fermentāciju, nav salīdzinājuma, taču mums ne vienmēr ir iespēja veltīt tam nepieciešamo uzmanību. Tāpēc ir daudz ātrākas alternatīvas un arī vieglākas receptes -zemu ogļhidrātu, kas tagad ir teicis, bez lipekļa, maskēšanās dārzeņi vai vienkārši versijas, kas spēlēja, piešķirot klasisku picas garšu citiem ēdieniem. Vai jūs uzdrošināties tos izmēģināt?

Picas mīkla tikai ar divām sastāvdaļām

Pirmajai alternatīvajai mīklai, ko mēs piedāvājam, nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: sūkļa kūka, kurā ir iestrādāts raugs, un grieķu stila dabīgais jogurts. Turpmāk sezona tiek atvērta, lai spēlētu un eksperimentētu pēc garšas.

  • Sastāvdaļas: 200 g biskvīta miltu (vai 250 g mīklas miltu, kā arī 1 un 1/2 tējkarotes cepamā pulvera un 3/4 tējkarotes smalkā sāls), 240 ml dabīgā grieķu jogurta, tomātu mērce, šķiņķis, mozarella siers , oregano un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.
  • Pagatavošana: Uzkarsē krāsni līdz 220 ° C. Ievietojiet miltus traukā un pievienojiet grieķu jogurtu. Labi samaisa, līdz sastāvdaļas ir iestrādātas. Mīciet pāris minūtes, līdz iegūstat viendabīgu, gludu, bez gabaliņiem mīklu, nedaudz lipīgu. Plāni izrullē uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, viegli notīrot virsmu ar olīveļļu. Pārklāj ar tomātu mērci, izklāj kubiņos sagrieztu šķiņķi un pievieno sadrupinātu mocarellu. Pievieno raudeni, eļļas pilienu un cep 10-15 minūtes vai kamēr mīkla ir zeltaini brūna un siers labi izkusis.

Saite | Kā pagatavot picas mīklu tikai ar divām sastāvdaļām. Ekspress recepte

Kartupeļu pica bez lipekļa

Kartupelis šeit kļūst par galveno varoni kā mīklas pamatu, iegūstot ātru un ērtu picu, kas arī nesatur lipekli.

  • Sastāvdaļas: 5 vidēji kartupeļi, 3 olas, 100 g chorizo, 150 g rīvēta Gruyère siera, 2 ēdamkarotes sviesta, sāls un malti melnie pipari.
  • Pagatavošana: notīriet un notīriet kartupeļus un pēc tam sarīvējiet. Apaļo veidni vai kvadrātveida cepšanas paplāti ieziež ar sviestu vai pārklāj ar nelipīgu papīru. Tagad mēs ielieciet rīvētos kartupeļus veidnē, kas tos ļoti labi sablīvē, lai izveidotu viendabīgu masu. Izkausē sviestu un pārlej ar sarīvētiem kartupeļiem tā, lai tas pēc iespējas vairāk pārklātu. Mēs ievietojam karstā krāsnī apmēram 25 minūtes 200 ° C temperatūrā. Sasmalciniet chorizo ​​un sajauciet to ar olām, sāli un maltiem melnajiem pipariem. Visu kārtīgi samaisām un rezervējam. Pēc 25 minūtēm mēs noņemam kartupeļus un pārklāj tos ar olu sagatavošanu. Mēs izkaisām rīvētu sieru un atkal ievietojam karstā krāsnī, šoreiz 180 ° C temperatūrā, apmēram 20 minūtes.

Saite | Bezglutēna kartupeļu un chorizo ​​pica

Banānu bāzes pica

Šī ir viena no sportista iecienītākajām picu ar zemu ogļhidrātu saturu. Ar zaļās planšetes vai planšetes maisījumu mēs iegūstam pārsteidzošu un ļoti barojošu versiju.

  • Sastāvdaļas: 1 ceļmallapa, 1 ola L, 1 ķiploka daiviņa, 1 ēdamkarote pārslu alus rauga (vai parmezāna siera), 1-2 ēdamkarotes aunazirņu miltu vai maltas mandeles, 1 tējkarote smalka sāls, melnie pipari, oregano, tomātu mērce, vārīts šķiņķis, mocarellas siers un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.
  • Sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un sagatavo paplāti, izklājot to ar pergamenta papīru vai silikona loksni. Sakārtojiet nomizoto un sasmalcināto banānu bļodā un sasmalciniet. Jūs varat izmantot lielu dakšiņu vai nūju, ko izmanto kartupeļu biezeņa pagatavošanai. Pievienojiet olu un ļoti labi samaisiet, pārliecinoties, ka nav lielu gabalu. Pievienojiet smalki sasmalcinātu ķiploku daiviņu, raugu vai sieru, 1 ēdamkaroti aunazirņu miltu vai maltas mandeles, sāli, piparus un nedaudz raudenes. Ja tas ir ļoti slapjš, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti aunazirņu miltu. Izklājiet uz paplātes, saspiežot ar lāpstiņu vai ar rokām. Cep 12-15 minūtes. Noņemiet un izklājiet pārklājuma sastāvdaļas. Paaugstina krāsns temperatūru līdz 200 ° C un cep vēl 10 minūtes.

Saite | Viltota pica ar banānu bāzi

Picas mīkla ar sviestu un olām

Šī mīkla ir nedaudz tradicionālāka tās galīgajā apdarē, taču tai ir triks. Iekļaujot receptē sviestu un olas, mēs iegūstam ļoti viegli apstrādājamu mīklu, kas prasa maz pūļu.

  • Sastāvdaļas: 400 g miltu, maizes rauga aploksne, 150 ml piena, 3 olas, 50 g sviesta un šķipsniņa sāls.
  • Pagatavošana: Bļodā sajauciet sviestu, miltus, olas, raugu un sāli. Pievienojiet pienu un mīciet, līdz iegūst elastīgu mīklu. Mēs izveidojam bumbu un apmēram 30 minūtes ļaujam tai atpūsties ledusskapī, ietin filmā. Miltu virspusē mēs to izstiepjam, atstājot to pēc iespējas plānāku un piešķirot tam apaļu formu. Mēs varam iegūt apmēram trīs vai četras vidējas picas. Lai pabeigtu, mēs uzklājam mūsu mājās gatavotās picas pamatni ar divām vai trim ēdamkarotēm sasmalcinātu tomātu, apkaisa ar lielu daudzumu mocarellas siera un pirms cepšanas uzliekam virsū galvenās sastāvdaļas.

Saite | Kā pagatavot mājās gatavotu picas mīklu

Plātsmaize vai kraukšķīga plātsmaize

Šai citai ekspress picai mēs iedvesmojāmies plātsmaizes jeb tipiskas vācu plātsmaizes, t.s. Flammkuchen. Plāna, kraukšķīga un ļoti ātra mīkla, kas ir garšīga.

  • Sastāvdaļas: 125 g mīklas kviešu miltu, 15 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 60-65 ml ūdens, oregano, granulēti ķiploki, sāls, melnie pipari, 4 ēdamkarotes skāba krējuma, 1 vidējs kartupelis, Gruyère siers, timiāns.
  • Pagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C un sagatavo paplāti. Bļodā kārtojiet miltus ar eļļu un oregano un granulētiem ķiplokiem. Pievieno sāli un piparus un pievieno 60 ml ūdens. Sāciet sajaukt, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz šķidruma. Mīciet nedaudz mitrā, bet ne lipīgā bumbiņā. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Nomazgājiet kartupeli un sagrieziet ļoti, ļoti plānu šķēlīti ar ļoti asu nazi vai ar mandolīnu. Ļoti plānu mīklu izrullē ovālā formā un liek uz cepešpannas. Pārklāj ar skābu krējumu un uz augšu izklāj kartupeli. Pagaršo un pa virsu izklāj rīvētu sieru. Pievienojiet timiānu pēc garšas un cepiet apmēram 15 minūtes.

Saite | Plātsmaize vai kraukšķīga plātsmaize ar kartupeļiem, Gruyère un skābo krējumu

Panna picas pīrāgs

Lai baudītu gardu picu, nav nepieciešams ieslēgt cepeškrāsni, un mēs to varam veidot arī kūkā ar šo vieglo un neatvairāmo recepti. Izkāp no pannas un izbaudi!

  • Sastāvdaļas: 1 paciņa mini-picu bāzes, 40 g bazilika pesto, 1 bumbiņa svaiga mocarellas siera un 5 saulē kaltēti tomāti eļļā.
  • Pagatavošana: Katrā no picas pamatnēm mēs uzklājam tējkaroti bazilika pesto, nepārsniedzot galējību. Mēs sagriež mocarellu plānos ritenīšos un tomātus žuljēnā. Mēs tos sadalām pa četru pamatu virsmu un pārklājam ar pārējiem četriem mīklas diskiem. Mēs nospiežam malas, lai noslēgtu, lai pildījums neizbēg. Sildiet režģi vai pannu, ielieciet picas kūkas un vāriet vidēji zemā siltumā apmēram 10 minūtes. Mēs pagriežam un pagatavojam otru pusi 10 minūtes. Pirms sagriešanas un pasniegšanas ļaujiet tai atpūsties dažas minūtes.

Saite | Panna picas pīrāgs. Ātra un vienkārša recepte

Picas vafeles

Izmantojot vafeļu automātu vai silikona cepeškrāsns veidnes, ar picu aromatizētas vafeles ir pārāk ātri un viegli pagatavojamas.

  • Sastāvdaļas: 1 L ola, 130 ml piena, 2 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas, 2 ēdamkarotes Parmezāna siera, 1/4 tējkarotes raudenes, 1/4 tējkarotes bazilika, 115 g mīklas miltu, 1/4 tējkarote cepamā pulvera, 1 šķipsna sāls, kajēnas vai karstā paprika, kurkuma, 1/4 tējkarotes granulētu ķiploku, melnie pipari, tomātu mērce, mocarellas siers un rīvēts emmentāls.
  • Pagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un sagatavo vafeļu dzelzi vai veidnes. Bļodā sakārtojiet olu ar pienu, olīveļļu, sieru un zaļumiem un sakuliet ar pāris stieņiem. Miltus izsijā ar raugu, sāli un garšvielām un viegli samaisa. Izplatiet veidnēs un sagatavojiet vafeles līdz zeltaini brūnai. Izņemiet vafeles un ļaujiet tām atdzist. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un pārklājiet ar tomātu mērci. Pievienojiet labu daudzumu siera, melnos piparus un atgrieziet cepeškrāsnī ar gratīnu.

Saite | Picas vafeles. Ļoti vienkārša vēlmju recepte

Bagelu pica

Šeit mums joprojām nav ļoti populāru bagelu, taču šie ruļļi ir prieks, kas atzīst tūkstoš variācijas. Protams, arī pildījums vislabākās picas stilā.

  • Sastāvdaļas: 4 barankas, 1 mocarellas bumba, 8 ēdamkarotes cepta tomāta, Boloņas mērce, konservētas sēnes, oregano un smidzinoša olīveļļa.
  • Pagatavošana: Mēs atveram bagels un grauzdējam tos uz grila. Katrā pusē izklājiet tējkaroti cepta tomāta un izdaliet mazus mocarellas gabaliņus. Mēs izdalām Boloņas mērci un ievietojam četrus sēņu gabaliņus. Apkaisa ar oregano un pievieno diegu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Mēs cepam bageles 3 vai 4 minūtes pēc gratīna, līdz siers izkūst un gaļa sāk burbuļot.

Saite | Bagelu pica. Ekspress recepte draugu pulcēšanai

Kraukšķīga garozas pica

Vēl viena īpaša mīklas recepte tiem, kas bauda kraukšķīgākās picas. Ar pilngraudu miltiem un zemniecisku apdari ir lieliski piemērots ikdienas vakariņām mājās.

  • Sastāvdaļas: 140 g pilngraudu miltu, 155 g miltu, 15 g kukurūzas cietes, 1 tējkarote cepamā pulvera. 1 tējkarote sāls, 180 ml ūdens, 50 ml olīveļļas, 200 g havarti siera, 100 g pikanta chorizo, 50 g kazas siera.
  • Sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C un pārklāj paplāti ar pergamenta papīru. Ievietojiet bļodā pilngraudu miltus, miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri un sāli, visu samaisot. Pievienojiet olīveļļu un ūdeni un apstrādājiet sastāvdaļas, līdz iegūstat viendabīgu mīklu, ne pārāk sausu, ne lipīgu, kaļamu. Mīciet ar rokām uz tīras virsmas un izveidojiet bumbu. Rullējiet, līdz tas ir ļoti labi. Pārnes uz paplātes, apsmērē ar olīveļļu un apkaisa ar timiānu un oregano. Izklājiet havarti sieru, chorizo ​​un drupināto kazas sieru. Sezona un cep apmēram 15-20 minūtes, līdz mīkla ir brūna un siers izkusis.

Saite | Kraukšķīga viltus pica ar chorizo ​​un Havarti sieru

Picas bāze ar pitas maizi

Vēl viena lieliska plātsmaize, ko pārvērst par improvizētu picu, ir pita maize. Šajā gadījumā ieteicams tai piešķirt Tuvo Austrumu pieskārienu, kā tas ir šajā receptē ar baklažāniem.

  • Sastāvdaļas: 4 pita maizes, 200 g tomātu mērces, 50 g kazas siera, 1 baklažāns, 16 vīnogas, 2 ēdamkarotes melnā ķiploku medus, tējkarote Modena balzamiko etiķa, sāls un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa .
  • Pagatavošana: Laminējiet baklažānu un apkaisa tos ar sāli. Pirms žāvēšanas ar absorbējošu papīru mēs ļaujam tai svīst stundu. Noslaukiet katru disku ar olīveļļu un ielieciet tos uz plīts. Mēs atzīmējam baklažānu vidējā siltumā. Mēs tos atkal notīriet ar eļļu un apgriežam. Vēl dažas minūtes mēs atzīmējam pretējo pusi. Tikmēr mēs sadalām tomātu mērci starp četrām pita maizēm un labi to izkaisām pa visu virsmu. Mēs sagriež kazas siera gabalus un vīnogas uz pusēm. Mēs pārklājam maizes ar baklažāniem, mēs izdalām sieru un vīnogas. Mēs tos vārām cepeškrāsnī 5 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pirms pasniegšanas sajauciet medu un balzamiko etiķi un ūdeni.

Saite | Viltota pica ar baklažāniem, kazas sieru, vīnogām un melnā ķiploku medu. Veģetāru recepte bez problēmām

Ar ziedkāpostu pamatni

Tas kļuva modē, padarot revolucionāru tīklu, un tas jau ir devis daudzas versijas. Ziedkāposta pica ir mazkaloriju alternatīva un lieliski piemērota tiem, kas ir mazāk draudzīgi dārzeņiem, un viņi nespēs pretoties.

  • Sastāvdaļas: 170 g ziedkāpostu, 1 L ola, 1 ēdamkarote maltas linu sēklas vai maltas mandeles, 1/4 tējkarotes sāls, 1 ēdamkarote zaļumu pēc garšas, melnie pipari, granulēti ķiploki, 1/2 ēdamkarotes Parmezāna siera.
  • Sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC un sagatavo paplāti ar pergamenta papīru, silikona loksni vai ko līdzīgu. Nogrieziet ziedkāpostu ziedkopas, līdz iegūstat apmēram 170-180 g. Labi nomazgājiet un iztukšojiet. Blenderējiet ziedkāpostu, līdz tas atstāj smalku graudainu tekstūru. Sakārtojiet traukā, pievienojiet olu, linu sēklas vai maltas mandeles, sāli, zaļumus pēc garšas, granulētus ķiplokus, sieru un sezonu. Visu ļoti labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu. Ar lāpstiņas palīdzību izklājiet uz paplātes, atstājot to pēc iespējas plānāku. Cep apmēram 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un sausai. Nedaudz pagaidiet, līdz tas atdziest un izklāj sastāvdaļas. Cepiet vēl dažas minūtes, līdz siers ir izkusis un malas ir kraukšķīgas.

Saite | Pica uz ziedkāpostu bāzes

Maizes nūjas, piemēram, pica

Es atceros, ka pēkšņi "pannas pica" nonāca kafejnīcās un maizes ceptuvēs mana institūta apkārtnē un izraisīja īstu furoru starp visiem izsalcīgākajiem pusaudžiem. Paņemt maizi un papildināt to ar mūsu iecienītākajām picu piedevām ir patiešām brīze.

  • Sastāvdaļas: 2 maizes batoniņi, 8 ēdamkarotes tomātu mērces, 4 sagrieztu ananāsu šķēles, 100 g šķiņķa un 50 g picas siera.
  • Pagatavošana: kamēr ieslēdzam cepeškrāsni un tā uzsilst līdz 200 ° C, mēs sagatavojam maizes nūjas. Maizi mēs sagriežam gareniski uz pusēm un uz katras puses uzliekam izplatītu tomātu. Pa virsu sieru, pēc tam ananāsu un šķiņķi, lai tie labi pagatavotos cepeškrāsnī. Mēs ievietojam krāsnī apmēram 8 minūtes.

Enlae Ceptas maizes nūjiņas ar ananāsu un šķiņķa recepti

Soka ar aunazirņu miltiem

Socca ir tipisks jauks ielas ēdiens, vairāk grauzdēts kreps, kas pagatavots ar aunazirņu miltiem. Tas ir ideāls pamats picas pagatavošanai ar dārzeņu mīklu, bez miltiem, bez lipekļa un veģetāriešiem.

  • Sastāvdaļas: 140 g aunazirņu miltu, 200 g ūdens, 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 1/2 tējkarote sāls, 1 tējkarote Provansas garšaugu maisījuma, 1/2 tējkarote bazilika, melnie pipari, tomāti, ķirbis, olīvas, siers un oregano.
  • Pagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C un sagatavo paplāti vai trauku, vēlams, metāla. Ievietojiet aunazirņu miltus traukā un pievienojiet ūdeni, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu], sāli, zaļumus un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Labi samaisiet, līdz iegūst viendabīgu masu. Izklājiet mīklu uz paplātes vai avota, atstājot to ļoti plānu. Cep apmēram 8-10 minūtes. Izņem un ļauj nedaudz atdzist. Pēc garšas izklājiet pārējās sastāvdaļas un pārklājiet ar siera slāni. Pievienojiet oregano, nedaudz maurlokus, ja vēlaties, un vēl piparus. Cep vēlreiz, līdz siers ir gratinēts.

Saite | Sokas pica ar aunazirņu miltiem

Ko jūs domājat par šīm alternatīvajām mīklām tradicionālajai picas bāzei? Kuru, jūsuprāt, ir ēstgribīgāk izmēģināt mājās? Vai jums ir vēl kādi ieteikumi? Ir vēl daudz iespēju, kuras mēs esam atstājuši gatavībā!

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Deserti Atlase Receptes 

Interesanti Raksti

add