Ļoti kraukšķīgi smalkie mandeļu cepumi. Ziemassvētku recepte

Viens no maniem iecienītākajiem decembra tilta - vai ūdensvada - plāniem ir to pavadīt mājās, cepot cepumus un Ziemassvētku saldumus. Tā ir viena no tām Adventa tradīcijām, kuru es nevaru nodot, un es baidos, ka man ir nopietnas problēmas ar pārāk iecienītām receptēm. Man ir dažas obligātās lietas, kuras es atkārtoju katru gadu, bet es nevaru palīdzēt, bet izmēģināt daudz jaunu, piemēram, šos kraukšķīgos plānos mandeļu cepumus. Piedodiet, lai atkārtoju sevi, bet, ja jums patīk kraukšķīgas pastas, šī ir jūsu recepte.

Faktiski gandrīz visiem saldumiem, kas mūsdienās nāk no manas virtuves, ir paredzēts kļūt par dāvanām ģimenei un draugiem. Man patīk sagatavot iepakojumus ar dažādiem cepumiem, izrotāt tos ar Ziemassvētku pieskārienu un izplatīt tos tā, it kā tas būtu Svētais Nikolass. Tas kalpo par attaisnojumu nepārtraukt cepšanu, bet šķiet labs veids, kā iegūt nelielu detaļu. Šīs sīkdatnes ir ļoti vienkāršas, lai gan tām ir vajadzīgas dažas stundas stāvēšanas ledusskapī.

Sastāvdaļas

Par 45 vienībām

Nesālīts sviests 115 g
brūnais cukurs 300 g
Vanilla 5 ml
Citrona miza
1/2 tējkarotes sāls
Ūdens 75 g
Konditorejas milti 325 g
Nātrija bikarbonāts 2 g
Velmēta mandele 100 g

Kā pagatavot super kraukšķīgus plānos mandeļu cepumus

Grūtības pakāpe: vidēja

Kopējais laiks 1 stunda
Izstrāde 30 m
Ēdienu gatavošana 30 m
Atslābināties 4 stundas

Taisnstūra formas, apmēram 23 cm garas, plūmju kūkas formas izklājiet ar plastmasas apvalku. Tas ir vieglāk, ja mēs to nedaudz samitrinām ar ūdeni iekšpusē. Rezerve.

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu ar brūno cukuru, vaniļu, citronu, sāli un ūdeni. Rūpīgi samaisiet un noņemiet no uguns. Apvienojiet miltus ar bikarbonātu un mandelēm atsevišķā traukā un pievienojiet sviesta maisījumu.

Strādājiet labi, līdz iegūstat viendabīgu mīklu, un piepildiet iepriekš izklātu veidni, pārliecinoties, ka tā ir viendabīga. Pagaidiet, līdz tas nedaudz sasilst, un uzglabājiet ledusskapī. Atdzesē vismaz 4 stundas vai labāk visu nakti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160ºC un sagatavo dažas paplātes ar pergamenta papīru. Ar plastmasas palīdzību izvelciet mīklu un novietojiet uz darba galda. Nogrieziet cepumus, izmantojot labu asu nazi, pārliecinoties, ka tie ir ļoti plāni. Izplatiet uz paplātēm un cepiet apmēram 12-13 minūtes. Apgrieziet paplāti un turpiniet cepšanu vēl 13-15 minūtes. Ļaujiet atdzist uz plaukta.

Kā jūs pavada plānos cepumus?

Šie plānie, kraukšķīgie mandeļu cepumi ir ideāla salda uzkoda, pievienojot kafiju, liķieri vai labu glāzi sarkanvīna. Ja jums tie šķiet pārāk kraukšķīgi - uzmanieties no vājiem zobiem - tie ir lieliski piemēroti iegremdēšanai, biscotti stilā. Atkarībā no izmantotā brūnā cukura veida tie iznāks vairāk vai mazāk zeltaini, taču jums jāuzmanās, lai tie nedeg krāsnī.