Džeimija Olivera liellopa un smadzeņu burgeru recepte ar pikillo papriku
Šodienas recepte ir liellopa un smadzeņu burgers ar pikillo pipariem, ko pagatavoju, atdarinot burgerus, kurus iegādājos Barbecoa Butchery, Džeimija Olivera gaļas veikalā, ko atklāju ceļojumā uz Londonu. Redzot viņus uz letes, es nevarēju pretoties kārdinājumam tos iegādāties, un jāatzīst, ka tie bija lieliski.
Gatavojot savu Džeimija Olivera burgeru versiju, lai saglabātu to britu būtību un iedvesmu, esmu tos garšojis ar Čedaras sieru, lai gan es nevarēju pretoties tam, ka pievienoju dažus pikillo piparus spāņu pieskārienam. Šī sastāvdaļu saplūšana ir darbojusies lieliski. Es jums saku, kā sagatavot savu versiju par šiem hamburgeriem.
Sastāvdaļas
2 personām- Maltā liellopu gaļa 350 g
- teļa vai govs smadzenes 75 g
- Sāls un pipari pēc garšas
- Dižonas sinepes vienu ēdamkaroti
- Čedaras siers četras šķēles
- Pikillo pipari 4
- Hamburgera maize 2
- Pēc garšas sajauktas laketes
- Ēdamkarotes majonēzes 2
Kā pagatavot liellopa un smadzeņu Jamie Oliver burgerus ar Piquillo Peppers
Grūtības pakāpe: vidēja- Kopējais laiks 20 m
- Izstrāde 12 m
- Ēdienu gatavošana 8 m
Tā kā pie mums nav Džeimija Olivera burgeru un, kad tos ēdu, man tie tik ļoti patika, esmu nolēmis pašmāju burgerus pagatavot pats. Londonā nopirktie hamburgeri bija 1/2 mārciņas, apmēram 220 grami, tāpēc, lai tos padarītu līdzīgus, esmu izmantojis sastāvdaļās norādītos daudzumus, kas vairāk vai mazāk sastāda 440 gramus.
Kad bļodā esam sajaucuši liellopu gaļu ar pārējām sastāvdaļām, mēs izveidojam hamburgerus, tos pārāk nestrādājot, lai tie būtu dabiski. Ja vēlaties, varat to izdarīt ar apšuvuma gredzenu, bet jūs varat arī izgatavot divas bumbiņas un nedaudz izlīdzināt tās ar plaukstu, piešķirot tām ideālo formu.
Mēs sildām grilu vai grilu, un, kad tas smēķē, mēs uzliekam hamburgerus pēc tam, kad tos viegli noslaucījām ar olīveļļu. Pēc divām minūtēm mēs pagriežam hamburgerus un pārklājam vārīto daļu ar divām Čedaras siera šķēlītēm, ļaujot tām ietīt gaļu, kamēr tās kūst.
Mēs grauzdējam maizes tā, lai tām būtu lielāka pretestība, apakšdaļu izklāj ar nelielu majonēzi un pārklāj ar dažām salātu lapām. Uz grila mēs ievietojam pikillo piparus, lai tie sasilst un tiem būtu patīkamāka garša.
Mēs saliekam hamburgerus, uzliekot gaļu un sieru uz salātiem un virsū - pikillo piparus, lai tie pārklātu visu virsmu. Pēc vēlēšanās tos var pagaršot ar kečupu, sinepēm vai bārbekjū mērci pēc garšas.
5 4 3 2 1 Paldies! 14 balsis
.jpg)
.jpg)
