La Adafina, visu sautējumu māte

Deserti

Pirms dažām dienām, lasot presi, es uzzināju, ka ir ēdiens ar nosaukumu adafina un ka tas ir arī visu sautējumu māte, kurus mēs nogaršojam pussalā. Tā kā mana nezināšana ir pilnīga, es pierakstu tās izcelsmi un izcelsmi, kā arī to, kā tā būtu jāsagatavo.

"Tās izcelsme ir ebreju valoda un datēta ar 15. gadsimtu. Piektdienās to gatavoja ēst sabatā, sestdienā, svētajā atpūtas dienā, kurā nebija iespējams strādāt vai gatavot. Tas ir aunazirņu sautējums ar jēra gaļa, kas pagatavota māla traukā, kuru atstāja pie plīts, visu nakti sautējot. Recepte varētu saturēt sīpolus un citus dārzeņus, kas bija garšoti ar garšvielām, piemēram, kanēli un krustnagliņām. Tam ir trīs izgāztuves, tāpat kā citu sautējumu, rituāls: vispirms jūs ēdat zupu un pēc tam gaļu un dārzeņus. "

Sastāvdaļas: 600 grami jēra gaļas, 350 grami aunazirņu, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, 4 olas, 4 kartupeļi, 1 sīpols, 4 ķiploka daiviņas, svaigi malti pipari, svaigi malts sāls, 1 tējkarote kanēļa, 4 krustnagliņas, 1/2 tējkarotes ķimeņu.

sagatavošana: Aunazirņi ir iemērkti naktī uz ceturtdienu. Piektdien ielieciet māla podā šādā secībā: neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, izmērcētie aunazirņi, sasmalcināta gaļa, olas čaumalā un visi mizoti kartupeļi. Pievienojiet nemizotu sīpolu un mizotos un sasmalcinātos ķiplokus. Pievieno sāli, piparus, kanēli, krustnagliņas un ķimeņu.

Kad tas uz brīdi ir apcepts, pārklāj to ar aukstu ūdeni, pārklāj katlu un vāriet stundu. Uzkarsē krāsni līdz minimālajai temperatūrai. Ielieciet katlu cepeškrāsnī un vāriet 8 stundas.

Pa | Diarioadn (pdf formātā, 16. lpp.) En Directo al Paladar | Mūsu galisiešu kokido, sautējumi, laba enerģijas deva, vecas drēbes, sautējuma pārpalikumi

Dalieties La Adafina, visu sautējumu māte

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tēmas
  • Gastronomiskā kultūra
  • Pavārgrāmata
  • Jērs
  • Gatavots

Dalīties

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Receptes Atlase Deserti 

Interesanti Raksti

add