San Sjanas sardīne, labākās Santjago tapas 2008. gadā

Deserti

Iedomājieties maizes grauzdiņu ar padrón pipariem, sardīnes muguriņu, kas iemērcta sālī un mazgāta ar kokogļu eļļu. Tava mute laista, vai ne? Nu, tas ir konkursa Labākais vāks 08 uzvarētājs, kas notika Santjago de Kompostelā.

Autors Yago Castrillón ir šefpavārs restorānā Acio un ir uzvarējis konkursā par vietējo produktu popularizēšanu, sava priekšlikuma vienkāršību, bet tajā pašā laikā tā garšu un izmēru sajaukumu, kas šajā gadījumā ir svarīgs. Visi cilvēki, kuri ir izmēģinājuši šo vāku, uzsver, ka tā izmērs ir ideāls ēdienam, ne par lielu, ne par mazu.

Žūrija, kurā bija gastronomijas speciālisti (žurnālisti, pavāri, viesmīlības profesori ...), bija atbildīga par 113 tapu degustāciju, kuras 45 iestādes divas nedēļas rīkoja konkursā, procesā, kas ietvēra atlases kārtu un galīgais. Šie eksperti, vienmēr palikuši anonīmi, izlēma balvas ar saviem vērtējumiem, ievērojot kritērijus, kuru pamatā bija vērtējums par vāka un pakalpojuma noformējumu, kā arī tā sagatavošanu un garšu, neaizmirstot par naudas vērtību.

Skatītāju simpātiju balvu saņēma Bokados Tapería ‘Cūkgaļas fileja ar karamelizētu sīpolu’, savukārt Creative Tapa balvu saņēma Madam Ragú un viņas „auksto dārzeņu luksofors”. No otras puses, balvu par tradicionālo tapu ieguva Garum par ‘Cefalopodoespetada ar aioli de su ink’.

Īpašo Galīcijas kalidādes balvu, kas atalgoja kvalitatīvu galisiešu izstrādājumu izmantošanu, saņēma Casal del Cabildo Arroz de Verín, savukārt Estrella Galicia balvu saņēma Mesón de Lázaro “Cockles ar maizes kartupeļiem un sīpoliem” no Mesón de Lázaro. labi pārī ar alu.

Labs veids, kā popularizēt Galisiju un tās gastronomiju, izmantojot visus spāņu un ārvalstu tūristus, kuri ieradušies staigāt pa Camino de Santiago.

Pa | Turismo Santiago Vairāk informācijas Tapas Santjago tieši uz Paladaru Tapas un iesmi DaP

Salīdzinājums San Sjanas sardīne, labākās Santjago tapas 2008. gadā

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tēmas
  • Notikumi
  • Tapas
  • Gastronomija
  • Santjago de Kompostela

Dalīties

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Deserti Receptes Atlase 

Interesanti Raksti

add