Visā pasaulē 25 eksotiskos ēdienos

Saskaņā ar Spānijas Karaliskās akadēmijas vārdnīcu, eksotika ir īpašības vārds, kas nozīmē "dīvaini, šokējoši, ekstravaganti". Pielietojot šo definīciju gastronomijai, jums rodas interese uzzināt, kādi ir ekstravagantākie ēdieni, kas tiek gatavoti visā planētā. Tāpēc mēs apceļosim pasauli 25 eksotiskos ēdienos.

Nav apstrīdams, ka gastronomija ir daļa no vietas kultūras, tāpēc tas, kas mūs var pārsteigt, pārsteigt un pat izraisīt atgrūšanu, ir daļa no citu valstu parastās diētas. Un, protams, tas pats notiek otrādi, tāpēc pēdējos piecus eksotiskos ēdienus esmu rezervējis mūsu gastronomijai. Es jums apliecinu, ka ar dažiem priekšlikumiem jūs izmisīsit.

Eksotiski ēdieni no Āzijas

1 Baluts

Šis tipiskais ēdiens no Filipīnām, Vjetnamas un Kambodžas sastāv no apaugļotas pīles vai vistas olas. Ir nepieciešams, lai šī ola būtu inkubēta, līdz auglim ir spalvas un knābis. Tad olas tiek vārītas ar dzīvo augli. Dīvainā kārtā baluts tiek uzskatīts par delikatesi.

Kā jūs varat iedomāties, balutam ir augsts olbaltumvielu saturs, un tam tiek piedēvētas arī afrodiziakas īpašības. Šo ēdienu pārdod ielas stendos, un tam pievieno alkoholisko dzērienu, parasti alu. Viņi saka, ka tas garšo pēc vistas vai pīles olas. Man gadās uzzināt.

2 Kopi luwak

Kopi Luwak ir visdārgākā kafija pasaulē, par to sasniedzot līdz 300 eiro par kg, un tā ir viens no Indonēzijas kulinārijas balstiem. Acīmredzot tā izteiktais aromāts un saldā garša, kas karamelizēta un ar šokolādes notīm, padara to par īstu delikatesi, slikti ir tas, ka to iegūst no mazu džungļu zīdītāju fekālijām, ko sauc par cibetu.

Cibetas diētas pamatā ir labākie nogatavojušies kafijas ķirši, un tieši vēdera un zarnu fermenti tiem piešķir izsmalcinātu garšu un noņem rūgtumu pirms defekācijas. Izkārnījumi tiek savākti, kafijas pupiņas tiek atdalītas, mazgātas un sagatavotas pasniegšanai. Mani pārsteidz tas, kā kāds izdomāja izmantot šo izkārnīto kafiju.

3 krokodila galvas

Dažās Ķīnas provincēs krokodila galvu gatavo saldskābā mērcē. Šis ēdiens tika pasniegts gatavošanas konkursā 2006. gadā, un kopš tā laika tas ir kļuvis populārs, un tas nav par maz, jo noformējums ir iespaidīgs, jo galva tiek pasniegta ar atvērtu muti, kas ļauj atklāt iespaidīgos zobus sauro.

4 ceptas tarantulas

Kambodžā ir ļoti normāli pasniegt ceptus kukaiņus vai grilu, tāpēc tarantulas nebija mazākas, un tos parasti ēd, lai tos iekostu jebkurā diennakts laikā. Tie ir garšoti ar ķiplokiem un zaļumiem un tiek pasniegti uz koka paplātēm. Parasti tos pārdod uz ielām, kas ved uz senajiem tempļiem, katrs par piecdesmit centiem.Vai man jāsaka, ka es nemaksātu ne santīma?

5 Fugu

Fugu jeb pūšamā zivs ir augsti vērtēts ēdiens, taču tā ķermenī ir pietiekami daudz indes, lai tas būtu letāls. Konkrēti, inde, ko sauc par tetrodotoksīnu, neirotoksīns, kas ir 1200 reizes nāvējošāks nekā cianīds, koncentrējas ādā, aknās un olnīcās. Tā lietošana Eiropas Savienībā ir aizliegta, bet Japānā to uzskata par delikatesi.

Šo zivi var pagatavot tikai šefpavāri, kuriem ir bijusi īpaša sagatavošanās (no diviem līdz trim gadiem) un kuri ir nokārtojuši sarežģītu eksāmenu. Daži no šiem pavāriem atstāj nedaudz indes, lai kutinātu ēdienu baudītāju. Ko jūs vēlaties, lai es jums saku, es gribētu, lai mans adrenalīns pieaug citu iemeslu dēļ.

6 Sannakji

Šis tipiskais korejiešu ēdiens sastāv no maziem dzīviem astoņkājiem, kurus mazgā sezama eļļas mērcē un tūlīt pasniedz. Pasniedzot, tie joprojām pārvietojas, un jums ir jāspēlējas ar taustekļiem, pirms tos pilnībā ievietojat mutē, turklāt taustekļi var iesprūst patērētāja mutē vai rīklē, tāpēc jums jābūt uzmanīgam.

7 tārpi

Taizemes ielās tārpi ir izplatīti ielu stendos, jo tos uzskata par izsmalcinātu delikatesi. Kukaiņos ir daudz olbaltumvielu, kas padara tos par ideālu barības vielu iepakotu pārtiku. Tārpus parasti gatavo ceptus vai ceptus, bet tos var arī žāvēt un sasmalcināt, lai iegūtu sava veida miltus, kurus bieži izmanto cepumu pagatavošanai.

8 Cepta ķirzaka

Kas dažās pasaules daļās ir aizsargāts, tāpat kā ķirzakas Ibizā, citās tas kalpo kā ēdiens, tāpat kā Taizemē, kur pirms kāda laika tos izmantoja medicīniskiem nolūkiem, un tagad tie ir iekļauti gastronomijā no šīs valsts. Ko jūs vēlaties, lai es saku, viņiem var būt daudz uzturvērtības īpašību, bet es uzskatu, ka tās ir visnepatīkamākā delikatese.

Amerikas eksotiskie ēdieni

9 kapelīni

Ar riebumu, kāds man ir pret sienāžiem un sīklietiem, jūs varat iedomāties, ar kādu seju es rakstu šīs rindas. Oaksakā, Meksikā sienāži tiek augstu novērtēti gan pēc garšas, gan dziesmas, tāpēc viņus uzskata par izciliem animālās pasaules piemēriem. Tos pasniedz takos un rotā ar karstu mērci.

10 Maguey tārpi

Šis tārps ir tauriņa kāpurs, kas mauriņa stublājos izveido caurumus, lai barotos, un aug uz lapām, kātiem un saknēm. Šie briest dzeltenīgi tārpi ir delikatese Meksikā, un to cena nav pieejama visiem. Tos apcep ar sviestu un pasniedz takos ar guakamolu, jo tā viskozitāte palīdz turēties pie tārpiem.

11 Escamoles

Escamoles ir milzu melno skudru olas, kuras Meksikā ļoti vērtē. Šīs skudras ir kanibāli, agresīvas un ļoti indīgas, tāpēc savākt to olšūnas nav viegli. Acīmredzot ir vērts riskēt, jo escamoles garša ir garšīga, līdzīga biezpienam. Tās ir sagatavotas omletē un kopā ar salsu vai guakamolu, lai gan ieteicams šīs olas nepārmērīgi ļaunprātīgi izmantot, jo tas izraisa garšas zudumu.

Eskamolu ievāc tikai gavēņa laikā, kas apgrūtina tā izmantošanu un padara to par ļoti dārgu delikatesi. Skudras ligzdas būvē pazemē, vairākus metrus dziļi. Kad olas ir ekstrahētas, tās ielej tīrā ūdenī un labi notīra, lai izvairītos no netīrumu vai netīrumu pēdām.

12 Smadzeņu sviestmaize

Šī sviestmaize nāk no Misūri, Amerikas Savienotajām Valstīm. Tas sastāv no ceptām teļa gaļas smadzenēm, kam pievienota maize, salāti, tomāti un visas raksturīgās sviestmaizes sastāvdaļas. Šī ēdiena struktūra ir maiga, un tā garša ir maiga. Tos gatavo arī Meksikā un Urugvajā, kur tos gatavo uz grila vai tacos un kesadilijās.

13 austeres

Runa nav par austerēm, kas jums varētu būt padomā, par jūras, bet gan par bifeļu sēkliniekiem (tas var būt arī buļļa vai cūkgaļa), kas tiek gatavoti Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Sēklinieki ir jātīra, jāvāra, jāaplej ar miltiem un jāpārklāj. Parasti tos pasniedz ar mērci.

14 lielās dupša skudras

Kulonas skudras kā kulinārijas gardums ir raksturīgas Kolumbijai. Šīs skudras var atpazīt pēc biezās galvas, tievās krūškurvja un ārkārtīgi apjomīgā vēdera attiecībā pret pārējo ķermeni, kas aprīkots ar lielām knaiblēm un četriem košiem spārniem. Viņiem tiek piedēvētas afrodiziakas īpašības, un tie ēd tikai ķermeņus, kas ir iegremdēti sāļā ūdenī un pēc tam grauzdēti pannās.

Eksotiski ēdieni no Āfrikas

15 pērtiķu smadzenes

Vai jūs neatceraties Indianas Džonsa filmu, kurā varoņiem tiek pasniegts šis savdabīgais gardums? Gvinejā uz galvaskausa tiek pasniegtas pērtiķu smadzenes. Preparāts nav piemērots nevienam kuņģim, jo galvaskauss tiek atvērts dzīvā stāvoklī, un smadzenes tiek pasniegtas karstas un joprojām pulsējošas. Jā, es zinu, pāriesim pie nākamā ēdiena.

16 Pildīts kamielis

Tā kā tas ir. Vesels kamielis, kas ir pildīts ar veselu jēru un, savukārt, šajā iekšpusē, divdesmit vistām un šajās iekšpusē, rīsiem un vārītām olām. Matriuskas veidoja gastronomiju. Tad tas ir jāgrauzdē uz mazas uguns, lai gaļa būtu labi pagatavota. Protams, šī recepte ir Ginesa pasaules rekordu grāmatā, un, kā jūs varat iedomāties, tā paredzēta tikai (ļoti) daudzbērnu ģimenēm.

Eksotiski ēdieni no Eiropas

17 Kokoreç

Kokoreç ir tipisks Balkānu virtuves ēdiens, un tas sastāv no grauzdētām aitu vai jēru zarnām, iesaiņotām maizītēs, garšvielām ar dažādiem aromātiskiem augiem un pēc tam iesmiem uz iesma un lēnām grauzdētām virs oglēm. Spānijā ir versija, ko sauc par zarajo, un tā ir sagatavota Kuenkā, pamatojoties uz marinētām zīdītām jēra zarnām, kuras pēc tam sarullē uz vīnogulāja un apcep olīveļļā vai grauzdē cepeškrāsnī, vai grilē, līdz tās paliek zeltaini.

18 Casu marzu siers

Šis Sardīnijai raksturīgais siers burtiski nozīmē sapuvušu sieru. Tas ir krēmveida siers, kura garša un struktūra ir jāpateicas dzīvajiem kāpuriem (garumā no 8 līdz 15 cm), kas tiek ievietoti tā iekšienē un kuru dēļ siers gandrīz tiek atcelts. Vai arī jūs domājāt, ka Itālijas gastronomija Vai tie bija tikai makaroni un pica?

Kāpurus apzināti ievieto siera iekšpusē, lai, pateicoties gremošanas darbībai, tie radītu augstu fermentācijas līmeni, kā arī taukskābju sadalīšanos. Pēc šī procesa siers kļūst ļoti mīksts un dažreiz gandrīz šķidrs.

19 Haggis

Šis tipiskais skotu ēdiens sastāv no aitu sirds, plaušām un aknām, kas garšotas ar sīpoliem, auzu pārslām, zaļumiem un garšvielām, kā arī no tā visa, kas pildīts dzīvnieka vēderā un vārīts vairākas stundas. Parasti to papildina ar kartupeļu biezeni, un to raksturo intensīva garša. Par laimi, Skotijā viņiem viskija netrūkst, jo, lai to ēst, nepieciešami daži dzērieni.

20 Lutefisk

Norvēģijā tiek gatavots šis ēdiens, kas sastāv no baltām zivīm, parasti mencas, maltas un vairākas dienas mīkstinātas šķīdumā, kas satur balinātāju. Konsistence, ko iegūst zivis, ir želatīna un kodīga. Lai recepte būtu pabeigta, jums vēl sešas dienas ēdiens jāieliek ūdenī un pēc tam apmēram 20 minūtes tvaicējat.

21 Hakarls

Šis Islandes ēdiens ir izgatavots no ķidātām haizivīm, kuras atstāj rūgt četrus mēnešus, līdz tas izdala intensīvu amonjaka aromātu. Hakari tiek pasniegts sagriezts pareizā izmēra kubiņos sasmalcināšanai.

Eksotiski ēdieni no Spānijas

22 nēģis

Nēģis ir 400 miljonus gadu veca zivs ar cilindrisku un iegarenu izskatu, želatīnisku, bez zvīņām, spurām un mugurām, ar milzīgu zīdainu muti, kas iet uz augšu Galisijas upju ūdeņos, lai nārstotu tajā pašā vietā. kurš ir dzimis. Šī cīņa ar ūdens straumi ir tā, kas savelk jūsu gaļu un padara to garšīgāku. Parasti to gatavo ar savām asinīm, vīnu un sīpolu.

23 varžacis

Tripe ir tipisks Madrides ēdiens, kas tiek gatavots galvenokārt ar govs gaļu, kas tiek ēst sautēta pēc ilga vārīšanas laika. Iekšējie orgāni ir jānomazgā 24 stundas un ļoti lēni jāgatavo gaļas buljonā ar papriku, tomātu mērci, garšvielām un ķiplokiem, lai gaļas želatīns atdalītos un sajauktu ar pārējām sastāvdaļām.

24. Bakstītās medūzas

Vēl nesen medūzas bija redzamas tikai pludmalēs, un tās mūs lika bēgt šausmās, taču pēc Ķīnas, Korejas vai Japānas parauga tās kļūst par regulāru ēdienkarti daudzos mūsu restorānos. Kā viņi saka, tā garša atgādina barni, un cūku rikšotāju tekstūra ir normāla, lai tos apvilktu. Būs jāmēģina viņus izmēģināt, vai ne?

25 gliemeži

Gliemeži var būt jūras vai sauszemes, pēdējie ir tie, kas mūs interesē, un, patiesību sakot, no pirmā acu uzmetiena tie nav ļoti apetīti. Esmu tos izmēģinājis, bet ļoti cenšos, tāpēc, ka es jums sākumā teicu, ēdiens ir kultūra, un man nav ieraduma tos gatavot vai ēst. Pirms vārīšanas tie jānotīra un jāiztīra, lai noņemtu iekšpusē esošos piemaisījumus.

Un tagad, kad mēs esam apceļojuši pasauli 25 eksotiskos ēdienos, jūs varat atzīties, cik no tiem jūs izmēģinātu? Es ļoti maz, tiesa, gastronomijas ziņā es nemaz neesmu riskanta. Es ceru, ka esat vismaz atklājis dažas jaunas sastāvdaļas. Kura ir piesaistījusi jūsu uzmanību visvairāk?

Fotogrāfijas | fotemas, Charles Haynes, furibond, rayoefl, william.neuheisel, ★ keaggy.com vai edyppsk, edans, tjmwatson un moverelbigote
Tieši uz Paladaru Ko ēd bagātie?
Tieši uz Paladaru Eksotiski augļi, neparasti vasaras našķi

Dalieties visā pasaulē 25 eksotiskos ēdienos