Burgosas lēcas. Tradicionālā recepte

Deserti

Mēs neesam šeit, lai izšķiestu, tāpēc nav slikta ideja atgūt vienkāršās un lētās tradicionālās receptes, kuru pamatā ir dārzeņi, kas raksturīgi mūsu virtuvei. Mēs derēsim arī uz savu veselību. Šī tradicionālā Burgosas lēcu recepte neaizņems ilgu laiku, un rezultāts ir viegls, jo tajā nav desu, kā tas bieži notiek citās līdzīgās receptēs.

Sastāvdaļas (4 cilvēki):

½ kgr. Lēcas (kastīliešu vai Pardinas, labas kvalitātes), 1 liels sīpols, 2 tomāti, 4 ēdamkarotes olīveļļas, neliels gabals svaiga vai kūpināta bekona, 2 ēdamkarotes miltu, 1 lauru lapa, 1 ķiploka daiviņa, šķipsna muskatrieksta, sāls, pipari.

Izstrāde.

Lēcas, atšķirībā no citiem pākšaugiem, nav jāmērcē. Mēs tos ievietojam lielā katlā, kas pārklāts ar ūdeni, apmēram divus litrus vai kaut ko vairāk. Pievieno ķiploka daiviņu, lauru lapu un bekonu un uzvāra, vārot apmēram 25 minūtes.

Šajā brīdī mēs pagatavojam mērci ar smalki sagrieztu sīpolu un olīveļļu. Kad tas ir zeltains, pievienojiet nomizotu un sasmalcinātu tomātu. Maisot un dažas minūtes apcepot uz mazas uguns. Pievieno miltus, dažas sekundes maisa un pārlej ar lēcu sautējumu.

Pagaršo ar sāli, pipariem un muskatriekstu un vāra visu, līdz lēcas ir ļoti maigas. Ja redzat, ka tie ir ļoti sausi, vārīšanas laikā pievienojiet nedaudz ūdens.

Pagatavošanas laiks: 1 stunda Grūtības pakāpe: Viegla degustācija.

Pasniedziet to tradicionālā Burgosas lēcu recepte zupas šķīvjos, pievienojot dažus kubiņus ceptas maizes. Manā mājā ir pieņemts katrā ēdienā pievienot ēdamkaroti laba vīna etiķa pasniegšanas laikā. Patiesība ir tāda, ka tas piešķir tai ļoti bagātīgu īpašu pieskārienu.

Ja vēlaties gaišāku un veģetārāku ēdienu, izslēdziet bekonu no receptes un pievienojiet vairāk dārzeņu, piemēram, zirņus, kartupeļus un burkānus. Gala rezultāts ir tikpat labs.

Kad es biju bērns, mana māte, zinot, ka man tās nepatīk, izlaida lēcas caur virtuves kombainu, un es ar prieku tās ēdu. Labs triks, lai iemācītu bērniem ēst pākšaugus.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Atlase Receptes Deserti 

Interesanti Raksti

add