Ievietojiet maizi vai bruģakmens maizi. Recepte panarām

Deserti

Jūs jau zināt, ka man patīk gatavot maizi mājās, un gandrīz katru nedēļas nogali es izmantoju to, ka man ir vairāk brīva laika to darīt lēnām, dodot laiku, lai veiktu nepieciešamās fermentācijas, lai sasniegtu šo tradicionālo un autentisko garšu. Šodien es vēlos jums parādīt, kā pagatavot pavē maizi vai bruģakmens maizi, vienkāršu maizi individuālā formātā, kas noderēs sviestmaižu, brokastu pagatavošanai vai devas normēšanai pusdienu laikā.

Tā ir maiga maize no iekšpuses un ar ļoti kraukšķīgu garoziņu, kuras sastāvdaļās ir medus pieskāriens, ar krustveida bārkstīm un papildu neapstrādātu miltu pieskārienu pirms cepšanas tā ir ļoti skaista un ēstgribu. Ievietojiet sevi #panarra režīmā un sagatavosim to.

Sastāvdaļas

12 cilvēkiem
  • Kviešu milti (var būt 750 g baltā un 250 g pilngraudu maisījums) 1 kg
  • Ūdens 600 ml
  • Sāls 20 g
  • Mīļais 20 g
  • Svaigs maizes raugs presētā kūkā 1

Kā pagatavot bruģētu maizi vai bruģakmens maizi

Grūtības pakāpe: vidēja
  • Kopējais laiks 2 h 50 min
  • Izstrāde 2 st. 30 min
  • Ēdienu gatavošana 20 m
  • Atslābināties 40 m

Sastāvdaļas labi samaisa, mīcot apmēram desmit minūtes, ja to darāt ar mašīnu, vai strādājot ar pacietību, ja to darāt ar rokām. Lai to izdarītu, atšķaidiet raugu un medu ūdenī un pamazām pievienojiet miltus ar sāli.

Sākumā mīkla ir viegla un var būt nedaudz lipīga, bet pēc pacienta mīcīšanas tā kļūst ļoti vadāma. Kad mīcīšana ir pabeigta, mīklu atstāj uz stundu istabas temperatūrā - apmēram 25ºC -, lai tā fermentētos.

Uz darba virsmas izklājiet nedaudz miltu un sadaliet mīklu aptuveni 75 g kvadrātveida porcijās, katru porciju liekot uz cepešpannas, lai vienu stundu raudzētos otrreiz 30 ° temperatūrā ar 80% mitrumu. Ja jums ir moderna krāsns, to varat izdarīt ar mīklas pacelšanas funkciju. Ja nē, jūs varat atstāt bruģakmeni vai bruģēt maizi pie sildītāja vai blakus vieglam siltuma avotam.

Apkaisiet rokas ar miltiem un izlaidiet tos caur katru maizes maizi, lai cepšanas laikā tai piešķirtu nedaudz neapstrādātu miltu. Bruģakmens pa diagonālēm izdariet dažus griezumus vai krustveida šķēles un turpiniet cept maizes, līdz tās tiek grauzdētas. Cepiet 220 ° C temperatūrā ar tvaika funkciju apmēram 20 minūtes.

Tāpat kā visas maizes, pirms ēšanas pagaidiet, kamēr tās atdziest, lai tās beigtu gatavot iekšā. Tādā veidā jūs saņemat ļoti kraukšķīgu garozu un mīkstu, šūnveida drupatu, kas ir viss. Ja vēlaties tos sasaldēt, pēc 10 minūtēm varat pārtraukt gatavošanu un saglabāt tos tūlīt, lai pabeigtu tos dienā, kad tos ēdat. Tas ir ērti un praktiski.

Ar ko pavada pavē maizi vai bruģakmens maizi

Pāves maize vai bruģakmens maize ir individuāla maizīte, kuru lieliski var lietot brokastīs kopā ar tomātu, olīveļļu un šķiņķi vai pasniegt pusdienās vai vakariņās kā devu maizi. Baudiet to pasaules maizes dienā un jebkurā citā gada dienā.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Receptes Deserti Atlase 

Interesanti Raksti

add