Šokolādes siers. Recepte

Man jāatzīstas, ka es nezināju šo šokolādes siera siera recepti, kuru šodien jums pagatavoju, līdz viņi man par to pastāstīja, un mēs to ļoti mīlējām mājās. Sprādzienbīstams intensīvas šokolādes garšas sajaukums ar tekstūru pusceļā starp pudiņu un flanu.

Lai to pagatavotu, ir ļoti svarīgi izmantot konditorejas šokolādi ar vismaz 55% kakao, jo tikai tad jūs iegūsiet šo intensīvo garšu, kas atgādinās par bonbona pildījumu. Tas ir deserts, kuru jūs varat cept vai, ja jums trūkst laika, pagatavojiet to ātrvārāmajā katlā, abos veidos tas ir fantastiski.

Sastāvdaļas

6 cilvēkiem

Olu dzeltenumi 5
Kondensētais piens 395 g
Piens - mērs, kas līdzvērtīgs iebiezinātā piena bundžai
Tumšā konditorejas šokolāde ar 55% minimālo kakao 140 g
Cukurs karamelei 100 g

Kā pagatavot šokolādes sieru

Grūtības: viegli

Kopējais laiks 1 st 15 min
Izstrāde 15 m
Ēdienu gatavošana 1 stunda

Veidnē, kuras diametrs ir 18 centimetri, mēs ievietojam cukuru ar nelielu daudzumu ūdens un ielieciet tos uz uguns, lai izveidotu karameli, kurai jābūt tumšai. Kad karamele ir gatava, mēs to noņemam no uguns, un tā tiek sadalīta pa pelējuma sienām, uzmanīgi noliekot to, lai to nededzinātu, un pagriežot. Tad tas tiek atstāts malā, kamēr tas atdziest. Tikmēr nelielā katlā pienā izkausē šokolādi.

Tad traukā mēs pievienojam dzeltenumus, iebiezināto pienu, pienu ar šokolādi un maisa, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Kad karamele ir atdzisusi, mēs ielej maisījumu veidnē un liekam to pagatavot bain-marie iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, stundu vai tik ilgi, kamēr tiek ievietots zobu bakstāmais, kad tas iznāk tīrs. .

Kad siers ir gatavs, to ļauj atdzist, pārklāt un atstāt ledusskapī no vienas dienas uz nākamo. Lai to atlocītu, ar plānu nazi mēs siera malas pielīmējam no pelējuma sienām un apgriežam uz nedaudz dziļas plāksnes, lai karamele neizlīst.

Ar ko pavadīt šokolādes quesillo

Šokolādes quesillo ir ideāls deserts dienai, kurā mēs vēlamies izskatīties labi ar nelielu piepūli. Bērniem tas patīk, un pieaugušajiem tas ļoti patiks, ja tos pavadīs ar labu kafijas automāta espresso.