Gliemeņu recepte ar tvaicētu sakē

Deserti

Katra japāņu recepte (stils), ko es gatavoju, liek man vēlēties darīt arvien vairāk. Tie visi ir jauni aromāti (samērā tuvi zināmiem), bet parasti liek atklāt ļoti izplatītu galveno sastāvdaļu kaut kam ārkārtīgi jaunam. Pieņemsim šo recepti gliemežiem ar tvaicētiem sakē.

Es komentēju japāņu "stilu". Un tas ir tas, ka, lai atrastu dažas sastāvdaļas, nav cita veida, kā nedaudz receptes "spānizēt". Piemēram, oriģinālajā receptē ir pieprasīti asari gliemeži, kas ir mazi, apmēram 4 cm plati un gandrīz trīsstūrveida, gliemežvāki no Japānas, kas ir īpaši raksturīgi to intensīvajai garšai. Šajā gadījumā esmu izvēlējies dažus saplākšņa gliemežus.

Sastāvdaļas 2 cilvēkiem

  • 100 ml sakē, 2 maurloki (baltā daļa), 1 sauss čilli, 300 g gliemeņu. Lai dekorētu 1 pavasara sīpolu (zaļo daļu) un 1 citronu.

Kā pagatavot gliemenes ar tvaicētu sakē

Kastrolis mēs ievietojam sakē ar maurloku, sasmalcinātu mazos kubiņos un čilli bez sēklām, sagriež šķēlēs. Mēs ļaujam tam sākt vārīties un atstājam to uz 3 minūtēm.

Tālāk mēs pievienojam gliemežus, kurus iepriekš divas stundas būsim ievietojuši sālsūdenī, lai atbrīvotu smiltis. Atstājiet nenosegtu un vāriet 5 minūtes vai līdz brīdim, kad atveras gliemenes. Kad tie atveras, mēs tos noņemam.

Mēs izkāšam buljonu, ko viņi ir izlaiduši, un ielieciet to traukos, kur mēs pasniegsim gliemenes. Pasniedz ar sagrieztu citronu un zaļām maurloki, kas sagriezti nūjiņās.

Apstrādes laiks 2 stundas + 15 minūtes
Grūtības | Viegli

Degustācija

Lai ēdu gliemežus ar tvaicētu sakē, Hiroko Šimbo japāņu virtuves grāmata iesaka tos pavadīt ar maizi. Un patiesība ir tāda, ka tas notiek ļoti labi, un to izlaistais buljons ir ļoti bagāts.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Deserti Receptes Atlase 

Interesanti Raksti

add