Čilli marinētu sēņu recepte

Deserti

Visizplatītākais ir marinādes sagatavošana gaļai un zivīm, bet patiesība ir tāda, ka šī tehnika dod arī ļoti labus rezultātus ar dārzeņu sastāvdaļām. Čilli marinētas sēnes iegūst daudz garšas, un tās var būt tik asas, cik mēs vēlamies, pielāgojot daudzumus mūsu aukslējām.

Tā ir vienkārša marināde, kur labai lomai ir laba eļļa un labs Šerija etiķis, kuru mēs varam aizstāt ar citu šķirni, lai vēl vairāk pagaršotu vai uzlabotu pikantumu. Sēnes jācenšas pagatavot tieši tik daudz, lai tās būtu stingras, ar patīkamāku tekstūru.

Sastāvdaļas

4 personām
  • Mazas sēnes 300 g
  • Ķiploku daiviņa 2
  • Čilli vai svaigi čili 1
  • Itāļu zaļie pipari vai divi mazi karstie pipari
  • Sherry vinager 10 ml
  • Nerafinēta olīveļļa 30 ml
  • Citronu sula 5 ml
  • Svaigs baziliks pēc garšas
  • Svaigi pētersīļi pēc garšas
  • Malti melnie pipari
  • Sāls

Kā pagatavot čilli marinētas sēnes

Grūtības: viegli
  • Kopējais laiks 15 m
  • Izstrāde 10 m
  • Ēdienu gatavošana 5m
  • Atslābināties 1 stunda

Sēnes labi notīriet un sagrieziet plānās šķēlēs. Lieciet tos pagatavot daudz verdoša sālīta ūdens, līdz tie ir al dente, apmēram 5 vai 6 minūtes. Nokāš un ļauj atdzist.

Izmet čilli un zaļo piparu sēklas. Karbonāde ļoti smalki. Notīriet un sasmalciniet ķiploku daiviņas. Nomazgājiet un sasmalciniet nedaudz pētersīļu un nedaudz svaiga bazilika.

Apvienojiet etiķi, eļļu, citronu sulu un zaļumus traukā ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Sēnes izkārto traukā, pievieno čilli, ķiploka daiviņas un piparus. Saģērbiet ar marinādi, kārtīgi samaisiet un ļaujiet tai vismaz 1 stundu atpūsties.

5 4 3 2 1 Paldies! 13 balsis

Tags:  Atlase Deserti Receptes 

Interesanti Raksti

add