Recepte fazānam, kas pildīta ar ābolu un foie

Deserti

Mēs reti sastopamies situācijā, kad vismaz mājās gatavojam tikpat elegantu un garšīgu medījumu putnu kā fazāns. Pirms dažām dienām man paveicās tādu dabūt dāvanā, un es biju iemācījies to noplūkt un labi notīrīt, lai varētu sagatavot šo fāzāna recepti, kas pildīts ar ābolu un foie, kuru iesaku, ja vēlaties garšīgu un atšķirīgu ēdienu.

Protams, jūs varat izmantot to pašu recepti ar dažiem pikantoniem vai ar citiem mājputniem, pielāgojot gatavošanas laiku atbilstoši dzīvnieka lielumam, ja tas ir lielāks vai mazāks, bet ar tādu pašu tehniku ​​un ar tikpat apmierinošu rezultātu.

Sastāvdaļas

2 personām
  • fazāns (putns) 1
  • Apple 1
  • Kartupeļi 1
  • Foie gras micuit 100 g
  • Sagriezts bekons 4
  • Žāvētas plūmes 6
  • 1/2 sīpola
  • Provansas garšaugi pēc garšas

Kā pagatavot ābolu un foie pildījumu fazānu

Grūtības pakāpe: vidēja
  • Kopējais laiks 35 m
  • Ēdienu gatavošana 35 m

Mēs sākam ar tīru, noplūktu un gatavu grauzdēt fazānu, tādu, kādu mēs gatavojām citā dienā, kad es iemācīju jums plūkt putnus. Tas pats var būt pīle, pikantons vai jebkurš cits putns, vai niecīga vista, ja vēlaties. Mēs nedaudz noņemam krūšu ādu no viņu gaļas un starp vienu un otru ieviešam aromātiskos augus, kas vēlāk piešķirs lielisku krūšu garšu.

Pipīna ābolu nomizo un sagriež lielos gabalos. Caur atstarpi starp kājiņām mēs ieviešam ābolu gabaliņus, plūmes un foie, aizverot ar vairākiem ābolu gabaliņiem, līdz mēs pabeidzim to pildīt.

Krūtis apsedzam ar bekona šķēlītēm, lai grauzdējot tās neizžūtu un nesaistītos ar virtuves auklu, lai grauzdēšanas laikā nezaudētu formu. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeli neregulāros gabaliņos un sadaliet tos cepšanas traukā, novietojot fazānu centrā. Mēs apūdeņojam ar pusi glāzes ūdens un vēl pusi ar smaržīgu vīnu vai ar Port.

Cepiet 180 ° temperatūrā iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Pagriežam fazānu un cepam vēl 10 minūtes otrā pusē. Ja mēs vēlamies, lai tas būtu labi brūns, noņemiet bekonu un uz pāris minūtēm grilu. Mērces pagatavošanai mēs sasmalcinām šķidrumus, kas palikuši avotā (vārīšanas sulas, foie, vīns), un samazinām tos, pievienojot nedaudz vairāk vīna, līdz iegūstam biezu mērci, ar kuru virsū var pievienot fazāna šķēles.

Ar ko pievienot recepte fazānam, kas pildīts ar ābolu un foie

Recepte fazānam, kas pildīta ar āboliem un foie, ir lieliska recepte jubilejai vai citai svētku maltītei, jo sastāvdaļas ir īpašas un to izmaksas ir augstākas nekā citām. Jūs varat pagatavot to pašu recepti lētākā variantā ar vistu un ar lētāku foie. Svarīgi ir darīt to ar mīlestību un neskriet.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Deserti Atlase Receptes 

Interesanti Raksti

add