Siera un riekstu Ravioli recepte ar cukini Pesto

Ir pagājis ilgs laiks, kopš es gatavoju dažus svaigus makaronus, kurus vienmēr vēlaties, īpaši, ja tiem pievienots oriģināls pesto, piemēram, šī siera un valriekstu ravioli versija ar cukini pesto. Lai pagatavotu svaigus makaronus, mēs izmantojam olas, miltus un kviešu mannu vai mannu, lai gan, ja jums ir maz laika, jūs varat iegādāties jau sagatavotus svaigus ravioli.

Makaronu izstiepšanai vislabāk ir izmantot makaronu mašīnu ar veltņiem, kas ietaupa daudz darba, lai gan to var arī izstiept uz miltiem uzklāta galda, izmantojot lielu koka veltni.

Sastāvdaļas 6 cilvēkiem.

200 gr. milti, 100 gr. manna, 3 olas, 200 gr. puscietināts siers, 100 gr. rīvēts parmezāns vai grana padano, 50 gr. mizoti valrieksti, 300 gr. cukini, 50 gr. svaiga bazilika, 50 gr. mizoti priežu rieksti, ķiploka daiviņa, neapstrādātas olīveļļas, sāls, pipari.

Izstrāde.

Sajauciet divus miltus virtuves kombainā ar sāls šķipsnu un olām, mīcot, līdz paliek smalka mīkla. Pārnes uz bļodu, pārklāj ar drānu un ļauj tai atpūsties 15 minūtes.

Sajauciet puscietinātu sieru virtuves kombainā vai robotā ar parmezānu un šķipsniņu sāls un pipariem. Pievieno nomizotos un smalki sagrieztos valriekstus, samaisa un rezervē.

Ar rokām ar rullīti vai ar mašīnu izklāj pastu, līdz tā ir ļoti plāna, izveidojot 6–7 cm sloksnes. Plašs. Noguldiet tējkarotes siera un riekstu pildījuma, atstājot attālumu starp tiem. Pārklāj ar citu makaronu sloksni, kas samitrināta ap malām. Nospiediet, lai aizvērtu ravioli, lai pildījums neizbēg.

Visbeidzot, ar cirtainu griezēju sagrieziet 6 cm ravioli. uz sāniem. Rezervācija.

Lai pagatavotu pesto, plānās šķēlēs sagrieziet cukini un sautējiet olīveļļas virknē kopā ar ķiploka daiviņu, sāli un pipariem. Ļaujiet tai vārīties 15 minūtes, noņemiet ķiplokus un sasmalciniet cukini kopā ar bazilika lapām un 30 gr. no priežu riekstiem. Pārnes kastrolis un labi samaisot, pievieno 8 ēdamkarotes olīveļļas, sāli un piparus, ļaujot tai noturēties silti bain-marie.

Atlikušos priežu riekstus apgrauzdē nelīpošā pannā, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Gatavojiet ravioli lielā daudzumā sāļa ūdens, tikai dažas minūtes, nokāšiet un pasniedziet ar karsto pesto un dekorējiet ar grauzdētiem priežu riekstiem.

Pagatavošanas laiks: 60 minūtes.
Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Degustācija.

Nekavējoties pasniedziet šo siera un valriekstu ravioli recepti ar cukini pesto, pievienojot augļu baltu vai sausu alu.