Pārsteidzošās siera kūkas un dulce de leche recepte no restorāna Janoko

Deserti

Es iemīlējos šajā receptē ilgi pirms izmēģināšanas, savaldzināta ar Instagram ierakstu, kurā redzama siera kūka un dulce de leche no restorāna Janoko. Vēlāk, kad šefpavārs Luiss Vivass man pastāstīja, kā viņi to gatavoja, man bija pilnīgi skaidrs, ka viņš gatavojas pēc iespējas ātrāk pagatavot šo recepti mājās.

Tā ir siera kūka bez cepumu bāzes, kuras maisījumā papildus krējuma sieram, šķidram krēmam un olām tiek pievienots labs daudzums dulce de leche, lai pievienotu krāsu un garšu. Pēdējais pieskāriens tiek sasniegts, virsū sarīvējot apelsīna mizu, iegūstot saldu preparātu, kas nemaz nav klojošs.

Kas attiecas uz tā tekstūru un griezumu, kūka iekšpusē ir sulīga, lai arī ne tik sulīga kā Klāras Villalonas kūka vai citi, kas porcijās praktiski sabrūk. Tas ir sarecējis, bet centrā ļoti krēmīgs un ar grauzdētu krāsu gan ārpusē, gan iekšpusē.

Jūs redzēsiet, cik vienkāršs ir šīs oriģinālās siera kūkas pagatavošanas process, ja vien sekojat mūsu ieteikumiem, lai to pagatavotu. Un tagad, bez liekas aizdomas, es jums parādīšu šīs gardās kūkas recepti, kas mani ir iemīlējusi.

Sastāvdaļas

5 personām
  • Krējuma siers 300 g
  • Karameļu 200 g
  • Olu 3
  • Viena ēdamkarote mīklas miltu
  • Šķidrs krējums ēdiena gatavošanai 200 ml
  • Cukurs 120 g
  • Apelsīnu garša pēdējam pieskārienam

Kā pagatavot Dulce de Leche siera kūku

Grūtības: viegli
  • Kopējais laiks 34 m
  • Izstrāde 14 m
  • Ēdienu gatavošana 20 m

Visas norādītās sastāvdaļas, izņemot apelsīnu miziņu un dulce de leche, mēs ievietojam bļodā un pārspējam. Uzdevums būs vieglāks, ja izmantosiet stiepļu maisītāju vai robotu. Vēlams arī, ja visas sastāvdaļas atstājat istabas temperatūrā vismaz divas stundas, lai tās nebūtu cietas no ledusskapja.

Kad mums ir tipiska siera kūka vai siera kūka mīkla, mēs pamazām pievienojam dulce de leche un turpinām sist. Kad viss būs izšķīdis, tā būs vienveidīga, piemēram, kafija ar pienu. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 190ºC. Mēs saburzām pergamenta papīru un samitrinām, lai tas būtu kaļams. Mēs izklājam veidni vietā, kur mēs gatavojam cept kūku.

Esmu izmantojis fajansa trauku, jo tajā nebija maza un gara, apmēram 18 cm diametra veidne. Tāpēc man ir nācies pagatavot divas mazas kūkas, kūku mājām un vēl vienu, ko dāvināt kaimiņiem, taču acīmredzot to var izdarīt arī vienā veidnē. Tādā gadījumā gatavībai būs nepieciešamas aptuveni 35 līdz 40 minūtes.

Ja jūs to darīsit tāpat kā es divos mazos, kurus cepeškrāsnī var cept vienlaikus, tas aizņems apmēram 25 līdz 30 minūtes. Lai pārbaudītu, vai kūkas ir gatavas, varat ievietot iesmu un pārbaudīt, vai tas ir nedaudz notraipīts. Pēc tam mēs izslēdzam cepeškrāsni un ļaujam kūkai atdzist iekšā pirms atlocīšanas, atstājot to ledusskapī, līdz pienāks porcija.

Lai to pasniegtu, mēs sarīvējam apelsīna miziņu un ieliekam dažas lapas no mazākajiem piparmētru asniem, lai pievienotu papildu svaiguma un krāsas pieskārienu. Jūs noteikti izbaudīsit to tikpat daudz kā es.

5 4 3 2 1 Paldies! 3 balsis

Tags:  Atlase Deserti Receptes 

Interesanti Raksti

add