Coruña Kyoto restorāns, līdzsvars starp tradīcijām un jauninājumiem

Deserti

Tie no jums, kas zina A Coruña pilsētu, zinās, ka, lai arī tie ir mazi, praktiski ir visdažādākās atpūtas iespējas, tomēr viesmīlības ziņā joprojām ir palikusi kāda nepilnība, piemēram, kvalitatīvi Āzijas restorāni un precīzāk japāņu restorāni. .

Tāpēc, kad uzzināju, ka japāņu restorāns Coruña-Kyoto ir bijis atvērts pirms sezonas, nākamreiz, kad devos uz savu dzimteni, es vēlējos to izmēģināt un spēt salīdzināt ar citām iestādēm, kurās biju apmeklējis citreiz.

Situācija un vieta

Restorāns Coruña-Kyoto atrodas Koruņas komerciālajā zonā ar nosaukumu “Plaza de Vigo”, kas ir priviliģēta situācija, jo tajā ir dažas vietas, kur var ieturēt dzērienus pirms došanās vakariņās vai pusdienās, kā arī ar daudzām autostāvvietām. atstāt mašīnu.

Tiklīdz jūs ieejat, jūs saprotat, ka viņi ir mēģinājuši noformēt vietu, lai jūs iekārtotu tradicionālajā japāņu stilā. Koka soliņi un galdi apvienojas tīrā un minimālistiskā stilā, sienas ar roku zīmētas ar japāņu kaligrāfiju, kuras visas ir darinājušas mākslinieki, kuri iemīlējušies šīs valsts mākslu.

Atmosfēra ir mājīga, kas nozīmē, ka, tā kā tā nav ļoti liela un tajā nav daudz galdu, it īpaši nedēļas nogalēs nav iespējams spontāni parādīties un ir vieta, tāpēc pagaidām jums vienmēr ir jārezervē.

Sušimans

Šāda veida restorānos man vienmēr patīk zināt, kas ir virtuves pārzinis, jo tas lielā mērā noteiks ēdienu gala rezultātu. Šajā gadījumā Coruña-Kyoto, neskatoties uz to, ka tā ir ķēde, kurai ir divi citi veikali Santiago de Compostela un arī Vigo, viņi ir spējuši ļoti labi izvēlēties savu sušimānu A Coruña veikalā.

Viņu sauc Serhio Kohji Katsuki, šis japāņu vecāku brazīlietis ir Korujas-Kioto alma mater. Ar vairāk nekā trīsdesmit gadu pieredzi suši pagatavošanā viņš parāda, ka zina, ko dara, izveidojot pāri ar savu palīgu Raulu Santosu, kurš viņu ir pavadījis profesionālajā gastronomiskajā ceļojumā vairāk nekā desmit gadus.

Tādējādi Koruņa-Kioto ir prieks redzēt viņus strādājam aiz bāra bez starpsienām vai sienām, un tas viss atspoguļojas viņu ēdienu garšā un noformējumā. Tāpēc ejam kopā ar viņiem, lai uzzinātu, kas tur tiek pasniegts.

Japāņu ēdiens Koruņa-Kioto

Saņemot japāņu ēdienu ēdienkarti, šķiet, ka jūs apmaldāties un nezināt, ko izvēlēties, tāpēc viesmīlis, kurš mūs pasniedza, laipni paskaidroja, kas ir katrs ēdiens, lai mēs bez pārsteigumiem zinātu, ko ēdīsim. Mēs nolēmām, ka vēlamies izmēģināt nedaudz visu, bez katra pasūtot tikai vienu ēdienu, un mēs to arī izdarījām.

Mēs sākām ar dažādiem japāņu ēdieniem no dažādām zivīm, piemēram, tunzivīm, lašiem un baltajām zivīm, kurās viņi mums atnesa maki ruļļus, nigīri un sašimi, piemēram, sakē nigiri, hotategai nig vai ikura. Patiesība ir tāda, ka viss ir lieliski un ar izejvielu, kas man šķita iespaidīga.

Mēs turpinām izmēģināt dažas garneles tempuras daļas, kas mums ļoti patika, lai gan tā ir klasika un šķiet maz oriģināla, ne visas tempuras ir vienlīdz labas. Tad viņi mums atveda dažas gjozas, sava veida japāņu klimpas, kas šajā gadījumā bija pildītas ar vistu, arī ļoti pareizas, un dažus harumaki, šajā gadījumā rullīšus, kas pildīti ar garnelēm, burkāniem un kāpostiem, nedaudz pavasara ruļļu stilā no ķīniešu restorāna, bet daudz bagātākus .

Nākamā lieta, kas mums bija, bija daži jaukti gaļas un dārzeņu woks, ko sauca par jakisobu, kas sastāv no nūdelēm, liellopa gaļas, dārzeņiem un jakisobas mērces, kas man ļoti nepatika, un es varu jums apliecināt, ka tā bija vissliktākā ēdienreize. Par laimi mēs nonācām pie garda ēdiena gan tā pagatavošanā, gan pēc garšas un izejvielām, iespaidīga tunzivju tataki.

Deserti

Kā labs desertu degustētājs man neizpalika izmēģināt četrus viņu īpašos ēdienus. Vispirms klasisks koulants vai šokolādes vulkāns, pareizs, bet ne iespaidīgs, kam seko ļoti bagātīgs zaļās tējas cepums, vēl viens japāņu ēdiens dorajaki, sava veida dubultkūka gonga formā un ar pildījumu, kas man patika, un arī pārsteidzoša tempura saldējuma, viens no labākajiem, kāds man jebkad bijis.

Apkopojot, un, kaut arī es neesmu japāņu ēdienu eksperts, es varu teikt, ka, izņemot vienu vai divus ēdienus, kas man neko daudz neteica, pārējie man ļoti patika, un es domāju, ka tā ir ieteicama vieta, kur iet vakariņās vai pusdienās. Protams, ja jūs gatavojaties apmeklēt, atcerieties, ka jums jāzvana, jo galdu skaits ir maz.

Koruņas-Kioto restorāns

C / Federico Tapia, 56 15004 A Coruña Tfo 881 87 87 01 Vidējā a la carte cena: 40 eiro

Vairāk informācijas Sušidaki tieši uz aukslējām | Fuku restorāns. Jauns japāņu stils Madridē

Dalieties restorānā Coruña-Kyoto, līdzsvars starp tradīcijām un jauninājumiem

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tēmas
  • Restorāni
  • Galīcija
  • Āzijas virtuve

Dalīties

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Deserti Atlase Receptes 

Interesanti Raksti

add