Olu kultenis ar lasi un savvaļas sparģeļiem. Recepte

Deserti

Vakar man paveicās iegūt īstus savvaļas sparģeļus. Es nerunāju par zaļajiem sparģeļiem, bet gan par īstajiem lauka savvaļas sparģeļiem ar rūgtumu un svaigu garšu. Ar tām esmu pagatavojusi lielisku olu kulteni ar lasi un meža ogām, kuras vakar vakarā baudījām.

Turklāt, tā kā mājās mēs gatavojamies vakariņām, mēs lašus un sparģeļus sagatavojam papilotā, pirms tos pārnesam uz pannas, lai tos sajauktu.

Sastāvdaļas 4 cilvēkiem

  • 400 gr. laša filejas vai muguras, 150 gr. savvaļas sparģeļi, 4 olas, sāls un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa

Kā pagatavot olu kulteni ar lasi un savvaļas sparģeļiem

Pirmais, kas jādara, ir tīrīt un blanšēt savvaļas sparģeļus katliņā ar sālītu ūdeni. Kad viņi ir al dente, mēs tos pārliekam bļodā ar ledu, lai pārtrauktu gatavošanu, un mēs tos labi iztukšojam virs caurdura.

Lai izvairītos no smaržas, kas izplatās visā mājā, tā vietā, lai sautētu pannā, mēs izmantojam silikona trauku papilota pagatavošanai un ievieto tajā sasmalcinātu lasi un sparģeļus. Aplej ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un šķipsniņu sāls un cep 3 minūtes. Arī vārīti šādi, tie ir daudz vieglāki.

Ja jums nav šāda gadījuma, varat pagatavot mājās gatavotu trauku ar alumīnija foliju vai taukainu papīru un pagatavot tajā lasis un savvaļas sparģeļus. Gatavojot papilotā, tie tiks tvaicēti pašu sulā, atstājot tos ļoti vieglus.

Kad sastāvdaļas ir gatavas, ielieciet pannā divas ēdamkarotes olīveļļas, dodiet pagriezienu sparģeļiem un lašiem un bez sitiena pievienojiet olas un nepārtraukti maisot, salauziet tās, līdz ola ir beigusi biezpienu.

Apstrādes laiks 15 minūtes
Grūtības | Viegli

Degustācija

Jūs varat baudīt šo olu kulteni ar lasi un savvaļas sparģeļiem, pievienojot tam kraukšķīgus maizes grauzdiņus vai cepumus. Ja jums nav īstu savvaļas sparģeļu, jūs varat aizstāt zaļos sparģeļus, daudz vieglāk atrast.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Atlase Receptes Deserti 

Interesanti Raksti

add