Citronu bezē tartletes: recepte bez lipekļa

Deserti

Pēdējā laikā es vienkārši ievietoju saldumu receptes bez lipekļa. Nedomājiet, ka esmu celiakija, nē. Tas viss nāk no maniem pētījumiem un cikla beigu projekta, kas man nesen bija jāveic: konditorejas izstrādājumi, kas sasniedzami celiakijai. Citronu un bezē saturošās tartletes ir viena no tajā iekļautajām konfektēm.

Bet ar šīm tartletēm mans ceļš uz bezglutēna mīklas pasauli beidzas. Lai gan man ļoti patika meklēt alternatīvas iespējas un klasisko kūku pielāgošanu celiakijas diētai, tāpēc tas varētu mudināt jūs vēlreiz izmeklēt. Lai kā arī būtu, es jums apliecinu, ka par visiem saldumiem, kurus esmu publicējis, it īpaši par šīm citronu un bezē saturošajām tartletēm, jāmirst, un viņiem nav ko apskaust viņu glutēnu saturošos homonīmus.

Sastāvdaļas

Par 4 vienībām
  • Ola (pildījumam) 250 g
  • Cukurs (pildījumam) 200 g
  • Citrona miziņa (pildījumam) 1
  • Citronu sula (pildījumam) 200 ml
  • Rafinēta kukurūzas milti (pildījumam) 15 g
  • Sviests (pildījumam) 50 g
  • Rīsu milti (pamatnei) 160 g
  • Kukurūzas milti (pamatnei) 80 g
  • Sviests (pamatnei) 90 g
  • Cukurs (pamatnei) 75 g
  • Ola (pamatnei) 50 g
  • Olu baltums (bezē piedevai) 80 g
  • Cukura pūšana (bezē piedeva) 150 g

Kā pagatavot bezglutēna citronu bezē tarteles

Grūtības pakāpe: vidēja
  • Kopējais laiks 1 st 15 min
  • Izstrāde 30 m
  • Ēdienu gatavošana 45 m
  • Atslābināties 30 m

Citronu krēma pildījums

Mēs sākam ar citrona krēma pildījumu, lai tam būtu laiks atdzist un mēs netērētu vairāk laika, nekā nepieciešams mūsu tartletu pagatavošanai. Turklāt, atdzesējot, tā iegūs formu, kas ir lieliski piemērota gala rezultātam.

Mēs sakuļam olu un cukuru, pievienojam miziņu, iepriekš saspringto citronu sulu un rafinētos kukurūzas miltus un kārtīgi samaisām, līdz pazūd gabaliņi. Lej katliņā un uz nelielas uguns sabiezē, nepārtraukti maisot. Ārpus siltuma pievienojiet sviestu, pārnesiet uz tīru trauku un ļaujiet tam atdzist, pirms pārnesiet uz ledusskapi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Sasmalcināta makaronu bāze

Mēs sajaucam visas sastāvdaļas virtuves kombainā, līdz iegūstam viendabīgu mīklu, bet nepārkāpjot ar mīklu. Mēs iesaiņojam mīklu plastmasas apvalkā, izlīdzina un atdzesē vismaz 30 minūtes.

Apdedzināšana un apdare

Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 180ºC. Mīklu smalki izstiepjam ar rullīti un ar to izklājam četras pīrāga formas. Šī ir ļoti trausla mīkla, tāpēc ar to jārīkojas uzmanīgi. Ja tas saplīst, nekas nenotiek. Mēs ņemam mīklas porcijas un ielāpām vai salauzām caurumus.

Kad pīrāgu veidnes ir pārklātas, mēs noņemam lieko mīklu no sāniem un sadalām citronu krēmu starp četriem. Mēs labi izklājam un ievietojam cepeškrāsnī, kur mēs tos pagatavosim 20-30 minūtes vai līdz mīkla sāk krāsoties.

Mēs izņemam tartletus no krāsns un ļaujiet tiem atdzist. Pa to laiku mēs gatavojam bezē piedevai. Šajā gadījumā mēs sagatavojam vienkāršāko franču bezē. Lai to izdarītu, baltumus mēs uzmontējam līdz sniegam un procesa gaitā mēs pamazām pievienojam cukuru. Kad baltumi ir paņēmuši ķermeni, mēs tos nododam konditorejas maisiņam ar apaļu sprauslu.

Visbeidzot, kad tartletes ir pilnībā atdzisušas, izrotājiet tās ar bezē un apbrūniniet virsmu ar lodlampa palīdzību. Ja mums nav lāpas, alternatīva ir grilēt to krāsnī. Viņi būs tikpat demonstratīvi.

Ar ko pievienot bezglutēna citrona un bezē tartletus

Šie bezglutēna citronu bezē tartleti ir absolūti garšīgi. Rīsu un kukurūzas milti pārvērš smilšu mīklu par baudu aukslējām, kas kūst mutē. Laika gaitā tie labi turas, lai gan iesaku tos patērēt sagatavošanās dienā. Svaigi pagatavoti viņi ir vice.

5 4 3 2 1 Paldies! 15 balsis

Dalieties ar citronu un bezē tartletiem: recepte bez lipekļa

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tēmas
  • Desertu receptes
  • Citronu
  • tartletes
  • Receptes bez lipekļa

Dalīties

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-pasts
Tags:  Deserti Receptes Atlase 

Interesanti Raksti

add