Mūsu ķemmīšgliemeņu au gratin grauzdiņš uz sukādēm, piemēram, La Gabinoteca

Deserti

Lai šefpavārs Nino Redruello man piedod, bet man tik ļoti patīk La Gabinoteca gratiņa ķemmīšgliemeņu grauzdiņš uz sukādēm, tāpēc es esmu sevi mudinājis izveidot versiju vai veltījumu, lai visi, kas to izmēģinājuši, vai tie, kas to vēlētos, varētu iemācīties lai tos sagatavotu mājās.

Recepte ir ļoti vienkārša, un vissvarīgākā un izklaidējošākā daļa ir paprikas konfektes līdz sava veida ievārījuma iegūšanai - uzdevums, kas jāveic ar pacietību un zemu siltumu, lai tekstūra būtu ļoti gluda un lai garša esi patiess prieks. Kad esat pabeidzis papriku, piecu minūšu laikā jūs varat pagatavot šo garšīgo ēstgribu.

Sastāvdaļas

3 personām
  • Lielie sarkanie pipari 1
  • Ķemmīšgliemenes 9
  • Maizes maize 3 šķēles
  • Nerafinēta olīveļļa
  • Majonēze

Kā pagatavot La Gabinoteca receptes ķemmīšgliemeņu au gratin uz sukādētiem pipariem

Grūtības pakāpe: vidēja
  • Kopējais laiks 1 st 5 min
  • Izstrāde 1 stunda
  • Ēdienu gatavošana 5m

Mēs sagriezām trīs ļoti iegarenas maizes šķēles, dodot slīpi griezumus maizes klaipam. Lai pagatavotu grauzdiņus, mums būs viegli jāgrauzdē maize, ko mēs darīsim receptes beigās, izmantojot laiku, kamēr cepeškrāsns iesilda gratīnu. Mēs ķemmīšgliemenes grilējam tā, lai tās nedaudz karamelizētos uz savas virsmas un rezervētu.

Lai pagatavotu sukādes, mēs neapstrādātus piparus sagriežam sloksnēs un ievietojam katliņā ar lielu daudzumu eļļas, ļaujot tiem stundu gatavoties zemā temperatūrā, nekļūstot brūnai.

Tad mēs notecinām papriku un sagriež tos mazos kvadrātos. Mēs pārnesam papriku uz mazu kastroli, pievienojam ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti ūdens un vāra tos, līdz tie sāk kust, veidojot sava veida ievārījumu.

Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 230ºC un, kamēr tā sasniedz šo temperatūru, mēs maizi grauzdējam. Tad uz katra grauzdiņa uzliekam ēdamkaroti sukādēto papriku un trīs ķemmīšgliemenes, pārklājot tos ar ēdamkaroti majonēzes. Mēs grauzdējam grauzdiņus, līdz izveidojas zelta garoza, un tos nekavējoties pasniedzam.

5 4 3 2 1 Paldies! 16 balsis

Tags:  Deserti Receptes Atlase 

Interesanti Raksti

add