Zivju velingtona, gaišākā un gardākā Ziemassvētku (vai citu svinību) recepte

Deserti

Ja ir kāda gaiša un garda recepte, kuru ir vērts iekļaut Ziemassvētku ēdienkartē, tas ir Fish Wellington. Mēs to esam sagatavojuši ar norvēģu lasi, bet jūs varat izvēlēties jūras zivi, heku vai visu citu, kas jums patīk labāk. Protams, izvēlieties labu gabalu un skaistu muguriņu, lai tā būtu nevainojama.

Pirms dažām nedēļām mēs jums teicām, kā izmantot veselu laša muguriņu ar deviņām dažādām receptēm. Vienu no tām esam izmantojuši, lai sagatavotu mūsu zivis Wellington, kurai ir sēņu, garneļu un sulīgākā bešamela pildījums. Šeit jūs varat arī veikt izmaiņas un izmantot spinātus, šalotes, puravus utt. Pagaršot.

Sastāvdaļas

4 personām
  • Svaiga laša mugura 800 g
  • Taisnstūrveida kārtainā mīkla 1
  • Sīpols 0.5
  • Sēņu asorti 80 g
  • Nomizotas garneļu astes 10
  • Sāls
  • Malti melnie pipari
  • Nerafinēta olīveļļa
  • Olu 1
  • Biezā bešamela mērce 50 g

Kā padarīt zivis Wellington

Grūtības pakāpe: vidēja
  • Kopējais laiks 50 m
  • Izstrāde 25 m
  • Ēdienu gatavošana 25 m

Smalki sagrieziet sīpolu un apmēram sešas vai septiņas minūtes sautējiet to pannā ar nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Pa to laiku mēs notīriet sēnes (mēs esam izmantojuši siinake un portobello) un sasmalciniet tās. Mēs arī sasmalcinām garneļu astes.

Kad sīpols ir caurspīdīgs, pievienojiet sēnes un sautējiet minūti. Pievieno garneles un sautē vēl minūti. Pildījumu pabeidzim, pievienojot bešamela mērci un garšvielas pēc garšas. Pirms zivju iepildīšanas ļaujiet tai atdzist.

Pārgrieziet laša muguriņu uz pusēm, grāmatā un garšojiet iekšā un ārā. Mēs piepildām ar farsu (noteikti tas paliks pāri) un aizveram. Kārtainās mīklas izstrādājumus sagrieziet divos gabalos, no kuriem viens ir pamats, bet otrs - nedaudz lielāks.

Ielieciet pildīto lasi uz mazākās kārtainās mīklas, notīriet kontūru ar sakultu olu un uzlieciet lielo kārtaino mīklu virsū. Mēs aizveram, nodrošinot, ka iekšpusē nav gaisa burbuļu. Ar pirkstiem saspiediet malas, lai radītu viļņus, vai noblīvējiet ar dakšiņu.

Ar kārtainās mīklas izcirtņiem mēs varam izrotāt virsmu. Apsmērējiet ar sakultu olu un pārnesiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar taukainu papīru. Mēs gatavojam cepeškrāsns apakšējā daļā (tā, lai pamatne nebūtu neapstrādāta), uzkarsējot līdz 210 ° C ar karstumu uz augšu un uz leju, 20-25 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Mēs kalpojam nekavējoties.

5 4 3 2 1 Paldies! 42 balsis

Tags:  Deserti Atlase Receptes 

Interesanti Raksti

add